Пропонуємо простий рецепт домашньої тушкованої свинини, яку можна приготувати в мультиварці. У чашу приладу ставляться банки з м’ясом, і процес тушкування триває 40 хвилин. Така консервація може зберігатися навіть за кімнатної температури протягом кількох років. Рецепт розрахований на 4-5 півлітрових банок.
Особливості рецепта:
- Кількість порцій: 7
- Час приготування: 30 хвилин
- Час підготовки: 15 хвилин
- Калорійність: 472 ккал на порцію (розрахунок для сирих, необроблених продуктів)
- Білки: 41 г
- Жири: 33 г
- Вуглеводи: 0.26 г
Що варто знати про рецепт тушкованої свинини
- Не рекомендується використовувати вирізку, оскільки вона занадто пісна (майже без жиру). Тушкована свинина з жиром зберігається краще.
- Чим більше жиру на шматках свинини, тим більшими їх варто нарізати. Під час тушкування таке м’ясо значно зменшується в об’ємі.
- Ми використовували класичні додатки: сіль, лаврове листя, чорний перець горошком. Ви можете додати коріандр, копчену паприку або сушений часник.
- На відміну від тушкованої свинини в автоклаві, в мультиварці вона готується 40 хвилин.
- Важливо: після сигналу про завершення приготування, кришку мультиварки не можна відкривати протягом 2-3 годин, доки заготовка повністю не охолоне.
Як приготувати тушковану свинину на зиму в мультиварці
Інгредієнти
- Свинина – 1,5 кг
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець чорний горошком – 12 шт.
1. Підготуйте банки та свинину
Промийте банки об’ємом 500-700 мл з содою. Обдайте банки та кришки окропом, поставте на чисті рушники, щоб вони обсохли.
Тим часом промийте свинину, обсушіть її та наріжте шматочками середнього розміру.
Порада: якщо м’ясо жирне, нарізайте його крупніше. У процесі тушкування таке м’ясо сильно зменшується в об’ємі.
2. Розкладіть м’ясо та інші продукти по банках
Перекладіть свинину в миску, посипте сіллю. Перемішайте руками, щоб сіль рівномірно розподілилася.
У кожну банку (наприклад, 4 півлітрові) покладіть 2-3 горошини чорного перцю та половину лаврового листа.
Щільно наповніть банки м’ясом, але залишайте простір до горлечка (до плечиків).
Зверніть увагу: якщо наповнити банки м’ясом до самого верху, під час тушкування сік може витікати в мультиварку.
3. Готуйте тушковану свинину в мультиварці
Закрийте банки гвинтовими кришками.
Встановіть у чашу мультиварки спеціальну підставку. Влийте 1 склянку теплої води. Закрийте мультиварку кришкою, виберіть режим «тушкування» та встановіть час на 40 хвилин. Запустіть роботу приладу.
Коли приготування завершиться, вимкніть мультиварку і залиште тушковану свинину охолоджуватися на 3-4 години. Кришку не відкривайте!
Важливо: куштувати тушковану свинину можна не раніше, ніж через 1 місяць.
Також пропонуємо ознайомитися з рецептом тушкованої яловичини в каструлі. Смачної зими!
Ознайомтеся також з іншими рецептами консервації:
- Плов на зиму без автоклава – рецепт на 10 півлітрових банок
- Мариновані гливи на зиму – рецепт на 600 грамів грибів
- Салат з овочами та рисом «Лінивий плов» на зиму – простий рецепт без оцту і стерилізації