Якщо хочеться простої домашньої випічки до чаю, приготуй тертий пиріг із розсипчастого пісочного тіста та густого повидла. Частину тіста потрібно охолодити й натерти поверх начинки — саме так утворюється характерна хрустка верхівка.
Тертий пиріг — домашня класика, рецепт якої часто передається з покоління в покоління. У багатьох сім’ях є свої рецепти тертих пирогів, а ми пропонуємо простий базовий варіант на пісочному тісті з повидлом.
Для начинки бери улюблене повидло або варення, але краще густе — так воно менше розтікатиметься під час випікання.
Інгредієнти
Кількість порцій: 10
Час готування: 45 хв
Час підготовки: 10 хв
Калорійність: 604 ккал
Білки: 14 г
Жири: 19 г
Вуглеводи: 93 г
- Яйця курячі – 3 шт.
- Цукор – 3/4 склянки
- Масло вершкове – 200 г
- Борошно пшеничне – 4 склянки
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Повидло – за смаком
- Цукрова пудра – за смаком (для подачі)
Приготування
Крок 1/5
Розтопи вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі й дай йому трохи охолонути. Додай цукор, яйця та розпушувач. Поступово всип просіяне борошно й заміси щільне однорідне тісто.
Крок 2/5
Розділи тісто на дві нерівні частини. Меншу загорни в харчову плівку й поклади в морозильну камеру приблизно на 30 хвилин.
Крок 3/5
Більшу частину тіста розкачай і виклади на деко, застелене пергаментом. Рівномірно розподіли по поверхні густе повидло.
Крок 4/5
Дістань охолоджену частину тіста з морозильника й натри її на великій тертці безпосередньо поверх начинки.
Крок 5/5
Розігрій духовку до 180 °C. Випікай пиріг 30–40 хвилин до рум’яної скоринки. Дай йому охолонути й перед подачею посип цукровою пудрою.
Дай пирогу повністю охолонути перед нарізанням — тоді начинка стабілізується, а пісочна основа менше кришитиметься.
Більше рецептів солодких пирогів
-
Дріжджовий маковий пиріг Дріжджовий маковий пиріг
Переглянути рецепт
-
Вершково-грушевий пиріг Вершково-грушевий пиріг
Переглянути рецепт
-
Банановий заливний пиріг Банановий заливний пиріг
Переглянути рецепт