Джем з чорноплідної горобини має легкий терпко-солодкий смак і дуже насичений колір. Солодку заготовку на зиму використовують як начинку до пиріжків, для приготування компотів і наливки з чорноплідної горобини.
Особливості приготування
Чорноплідна горобина — не дуже соковита ягода. Тому після того, як засипати її цукром, горобині потрібен час, щоб пустити сік.
Варити джем слід на маленькому вогні, постійно помішуючи, інакше консервація може пригоріти. Готовність джему можна визначити за допомогою простого тесту: покладіть трохи готової маси на тарілку і проведіть по ній пальцем. Якщо джем не розтікається, значить, він готовий.
Рецепт джему з чорноплідної горобини на зиму (на 1 кг ягід)
Інгредієнти:
- Чорноплідна горобина — 1 кг
- Цукор — 600 г
Приготування:
1/3. Поєднайте горобину із цукром
Горобину помийте, переберіть, видаливши зіпсовані ягоди. Перекладіть у друшляк, щоб стекла вода, залиште на 15 хвилин.
Перебийте ягоди блендером і викладіть у каструлю. Засипте цукром, ретельно перемішайте та залиште на 20 хвилин. За цей час чорноплідна горобина дасть сік.
2/3. Підготуйте банки і кришки
Тим часом стерилізуйте декілька невеликих банок за відповідними інструкціями. Кришки прокип’ятіть.
3/3. Зваріть джем з горобини і закрийте
Поставте каструлю з горобиною на невеликий вогонь. Помішуючи, доведіть джем до кипіння.
Накрийте каструлю кришкою, уварюйте, помішуючи, на слабкому вогні 20-30 хвилин.
Перевірте готовність джему: покладіть трохи на тарілку і проведіть по джему пальцем. Якщо він не розтікається, тоді він готовий.
Розкладіть готовий джем по стерилізованих банках і герметично закатайте або закрийте кришками.
Накрийте банки рушниками і залиште до повного остигання. Зберігайте джем із чорної горобини в прохолодному місці.
Також радимо спробувати сімейний рецепт лікеру з чорноплідної горобини.
Поки триває сезон — кращі рецепти різної консервації
Час, проведений за консервуванням влітку, — це план для майбутнього оповідання «Як чудово провести довгий зимовий вечір». Адже всі ми знаємо, що таке смачна зимова вечеря з хрустким солоним огірком, або з помідором, що от-от лусне, так його розпирає від насиченості ароматними соками.
- Консервація на зиму: добірка найкращих рецептів
- Персиковий джем з лимоном — рецепт з трьох інгредієнтів без загущувачів
- Джем з терну без кісточок — рецепт на півлітрову банку
- Грушеве повидло по-грецьки — простий рецепт без загусників