Зрази з тушкованою капустою — це універсальна та бюджетна страва, яку можна подавати як основну або як доповнення до перших страв. Цей рецепт пропонує приготувати картопляні зрази з начинкою з тушкованої капусти. Головне завдання — отримати еластичне картопляне тісто, яке не розпадатиметься.
Час приготування: 1:20 год (30 хв підготовки)
Кількість порцій: 5
Калорійність (на порцію): 308 ккал
Склад (на порцію): 9 г білки, 2 г жири, 65 г вуглеводи (розрахунок для сирих, необроблених продуктів)
Простота рецепта зраз із тушкованою капустою
Це бюджетний рецепт страви без м’яса. Основне завдання тут — зробити еластичне (яке не розпадається і слухняне) картопляне тісто.
Залежно від сорту картоплі та розміру яйця може знадобитися трохи більше борошна. У кроках приготування знайдеш поради.
Додавай до капусти під час смаження улюблені спеції, приправи, сушену зелень. Це наситить начинку смаками й ароматами. Ти також можеш змінити начинку і приготувати зрази з квашеною капустою.
Як приготувати зрази з тушкованою капустою
Інгредієнти
- Картопля — 1 кг
- Борошно пшеничне — 4 ст. л. (+ 3 ст. л. для панірування)
- Яйця курячі — 1 шт.
- Капуста білоголова — 500 г
- Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Часник сушений — за смаком
- Кріп сушений — за смаком
- Олія — для смаження
1. Постав картоплю варитися, обсмаж капусту
У каструлю налий воду і постав на вогонь. Картоплю почисть, помий, наріж і відправ варитися до м’якості. Воду підсоли після закипання.
Капусту нашаткуй короткою тонкою соломкою. Почищену цибулю дрібно наріж, почищену моркву натри. На сковороді розігрій 2-3 ст. л. олії, смаж цибулю з морквою до легкої золотавості. Потім всип капусту і тушкуй, помішуючи, до золотавості. У процесі посоли, поперчи до смаку. Всип часник і кріп.
2. Зроби картопляне тісто
Зі звареної картоплі злий воду в миску. Вона, можливо, знадобиться. Картоплю потовчи в пюре, додай яйце, 4 ст. л. борошна і перемішай до однорідності. Посоли, поперчи картопляне тісто й перемішай. Якщо тісто неслухняне, додай ще 1-2 ст. л. борошна.
3. Сформуй і смаж зрази з тушкованою капустою
Робочу поверхню присип борошном. Картопляне тісто розкачай у ковбаску завтовшки 3-4 см. Наріж на 8-10 порцій. З кожного шматка тіста сформуй круг, виклади по 1-1,5 ст. л. начинки з капусти, сформуй зрази.
На сковороді розігрій 50-60 мл олії. Обсмаж зрази на середньому вогні з двох боків до золотавого кольору. Виклади на паперовий рушник, потім, за бажанням, подавай зі сметаною.
Читайте також:
- Картопляники з грибною поливкою — рівненська версія відомої страви
- Картопляники з начинкою — смачна й бюджетна страва з готового пюре
- Картопляні фарли — смачні картопляники по-ірландськи
Подробиці можна знайти на сайті: shuba.life