Сирна запіканка з броколі та шпинатом: легкий та корисний рецепт

Сирна запіканка з броколі та шпинатом – це чудова страва, яка дозволяє поєднати кілька видів овочів та зелені в одному поживному рецепті. Ніжна основа з кисломолочного сиру, яєць та твердого сиру ідеально доповнюється броколі, що зберігає свою текстуру, та шпинатом, який рівномірно розподіляється між шматочками. Ось як приготувати цю корисну запіканку.

Чим цікавий цей рецепт сирної запіканки з броколі та шпинатом

Цей рецепт сирної запіканки з броколі та шпинатом легко адаптується до сезонних продуктів. Замість шпинату можна використовувати мангольд, кейл або листову капусту, а броколі – замінити цвітною капустою, спаржею чи брюссельською капустою. Для більш виразного смаку запіканки обирайте сир з насиченим ароматом, наприклад, чедер або грюєр, а моцарела додасть ніжності верхньому шару.

Щоб овочева запіканка не вийшла надто водянистою, після відварювання ретельно обсушіть броколі, а шпинат готуйте на пательні, доки з нього не випарується зайва волога. Кисломолочний сир можна розім’яти виделкою, якщо ви прагнете зберегти його зернисту текстуру, або ж перебити блендером для більш однорідної основи. Після випікання залиште страву у формі приблизно на 10 хвилин – так її буде легше нарізати.

Що варто врахувати перед приготуванням:

• Для запіканки підійде кисломолочний сир середньої вологості. Якщо він надто мокрий, попередньо відкиньте його на сито.
• Броколі потрібно попередньо відварити кілька хвилин або приготувати на парі, щоб суцвіття стали м’якшими.
• Заморожений шпинат можна використовувати замість свіжого, але його слід розморозити та відтиснути від зайвої рідини.
• Можна замінити пшеничне борошно кукурудзяним крохмалем у кількості 1,5 ст. л., якщо ви хочете отримати запіканку без глютену.
• Запіканку можна подавати теплою або охолодженою, зі сметаною чи натуральним йогуртом.

Рецепт сирної запіканки з броколі та шпинатом

Інгредієнти

• Сир кисломолочний – 400 г
• Броколі – 250 г
• Шпинат – 100 г
• Яйця курячі – 3 шт.
• Сир твердий – 100 г
• Сметана 20% – 2 ст. л.
• Борошно пшеничне – 2 ст. л.
• Часник – 1 зубчик
• Оливкова олія – 1 ч. л.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Перець чорний мелений – за смаком

1/5. Підготуй броколі

Розділіть броколі на невеликі суцвіття. Закип’ятіть воду, трохи посоліть її та опустіть в неї броколі. Варіть 3-4 хвилини після повторного закипання. Відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Великі суцвіття розріжте на менші шматочки.

2/5. Підготуй шпинат

Помийте свіжий шпинат і обсушіть. Часник почистьте і дрібно наріжте. Розігрійте на пательні оливкову олію, додайте часник і прогрійте приблизно 30 секунд. Додайте шпинат і готуйте 2-3 хвилини, доки листя не зменшиться в об’ємі. Зніміть з вогню та трохи охолодіть.

3/5. Змішай сирну основу

Розімніть кисломолочний сир виделкою або перебийте блендером, якщо бажаєте отримати однорідну консистенцію. Додайте яйця, сметану, борошно, сіль, перець та мускатний горіх. Перемішайте до однорідності. Твердий сир натріть на великій тертці, половину додайте до сирної суміші.

4/5. Збери запіканку

Додайте до сирної основи броколі та шпинат. Обережно перемішайте, щоб овочі рівномірно розподілилися. Викладіть масу у форму для запікання, злегка змащену олією. Розрівняйте поверхню та посипте рештою натертого сиру.

5/5. Запечи страву

Розігрійте духовку до 180 °C. Поставте форму на середній рівень і запікайте 35-40 хвилин, доки поверхня не стане золотистою, а середина не схопиться. Дістаньте запіканку та залиште у формі на 10 хвилин. Наріжте порційними шматочками та подавайте.

Коли запіканка з броколі охолоне, перекладіть її в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до 3-4 днів. Розігрівайте порційно в духовці або мікрохвильовій печі. Також її можна заморозити порціями: загорніть шматочки окремо або складіть у контейнер і зберігайте до 2 місяців. Перед розігріванням розморозьте в холодильнику.

Смакувала сирна запіканка з броколі та шпинатом? Приготуйте також:

• запіканку з нутом і грибами
• картопляну запіканку з грибами
• запіканку з фаршу та цибулі

Інші рецепти запіканок

• 

  Картопляна запіканка з фаршем і квасолею — ситний обід для всієї родини

  Під шаром дрібно нарізаної картоплі запікається яловичий фарш із грибами, чорною квасолею та густим томатним соусом. Картопляна запіканка з фаршем і квасолею спочатку готується під фольгою, щоб картопля розм’якшилася, а наприкінці — відкритою для підрум’янення. Кокосове молоко пом’якшує томатну кислинку, а коріандр і кайєнський перець додають пряного смаку. Читайте рецепт найсмачнішої картопляної запіканки на щодень або на свято.

• 

  Запіканка по-мексиканськи з фаршем і готовою овочевою сумішшю

  Це смачна страва, яка є однією з ідей, що приготувати із замороженими овочами. Запіканка по-мексиканськи готується з однойменною овочевою сумішшю. Зверху буде тонкий шар тертої картоплі.

• 

  Печінкова запіканка з цибулею та морквою — під ніжною заливкою

  Печінкова запіканка з цибулею та морквою — це запіканка з ніжної печінкової маси, обсмаженої цибулі та моркви, вкрита заливкою зі сметани та яєць. Під час запікання овочі віддають страві легку солодкість, сметана пом’якшує насичений смак печінки, а яйця допомагають зберегти форму після нарізання.

• 

  Запіканка з цвітної капусти і курки під сирною заливкою

  Одна із ситніших і збалансованих страв з цвітною капустою, адже готуємо її з курячим філе. Для запіканки з цвітної капусти і курки зробимо заливку з яєць, молока і твердого сиру.

• 

  Польська запіканка з кабачків — рецепт літньої страви

  Польська запіканка з кабачків — це проста сезонна страва, яку готують зі свіжих кабачків, моркви, картоплі та плавлених сирків. Така кабачкова запіканка добре підходить як гарнір або самостійна вечеря. Її можна подавати як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.

• 

  Запіканка з тертої картоплі та сиру — простий гарнір із вершковим соусом

  Запіканка з тертої картоплі та сиру може замінити звичний гарнір до м’яса, птиці або риби. Терта картопля запікається у суміші сметани та вершків із сиром, завдяки чому всередині стає м’якою, а зверху вкривається рум’яною скоринкою. Страву також зручно підготувати заздалегідь.

Оригінал статті: shuba.life