«Сковорідка» з курячим філе, картоплею та помідорами — це проста та ситна страва, яка поєднує всі необхідні компоненти основної страви в одному посуді. Картопля, цибуля та курка спочатку готуються під вершково-яєчною заливкою, а наприкінці додаються помідори та моцарела. Такий підхід дозволяє картоплі добре пропектися, а овочам і сиру — не пересушитися. Це чудова ідея для бюджетної вечері або обіду.
Чим цікавий цей рецепт
«Сковорідка» з курячим філе, картоплею та помідорами — страва, яку легко адаптувати під наявні продукти. Можна використовувати філе або курячі стегенця, а замість картоплі — батат. Головне — нарізати тверді овочі невеликими шматочками, щоб вони встигли приготуватися разом із куркою.
Картоплю краще нарізати невеликими, приблизно однаковими шматочками. Якщо використовуєте курячу грудку, перевіряйте її готовність раніше, оскільки вона готується швидше. Найкращий спосіб перевірити готовність — кухонним термометром: у найтовстішій частині температура має досягати 74 °C.
Помідори чері не варто додавати від самого початку. Якщо покласти їх приблизно в середині приготування, вони встигнуть прогрітися, віддати сік, але збережуть більше свіжого смаку й форму. Замість чері можна використовувати звичайні помідори, нарізані невеликими шматочками.
Цей рецепт запіканки з картоплею і куркою легко адаптується. Цибулю можна замінити червоною або солодкою. До картоплі можна додати кабачки, стручкову квасолю чи брюссельську капусту. Моцарелу за бажанням можна не використовувати або замінити іншим сиром, який добре плавиться, наприклад, сулугуні.
- Куряче філе нарізайте товстішими смужками, щоб воно не пересохло під час запікання.
- Для заливки можна використати рослинні вершки.
- Перші 30 хвилин страву запікайте під кришкою, потім ще 10 хвилин без неї.
- Моцарелу та помідори чері додавайте наприкінці, після чого запікайте ще 5-10 хвилин.
Рецепт
Інгредієнти
Кількість порцій: 4
Час приготування: 50 хв
Час підготовки: 15 хв
- Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- Олія — 2 ст. л.
- Куряче філе — 400 г
- Картопля — 450 г
- Вершки 20% — 200 мл
- Яйця курячі — 2 шт.
- Сир моцарела — 40 г
- Томати чері — 6 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Петрушка, гілочка — 2 шт.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Приправа «Італійські трави» — 1 ч. л.
1. Підготуйте картоплю та цибулю
Розігрійте духовку до 180 °C. Сковороду, придатну для духовки, змастіть 1 ст. л. олії. Цибулю наріжте смужками та викладіть на дно. Картоплю почистіть, помийте, обсушіть і наріжте тонкими скибочками. Приправте сіллю, перцем та овочевою приправою, після чого викладіть поверх цибулі.
2. Додайте куряче філе
Куряче філе наріжте товстішими смужками. Змішайте з 1 ст. л. олії, сіллю, перцем і натертим часником. Розкладіть філе рівномірним шаром поверх картоплі.
3. Приготуйте заливку
У мисці збийте яйця з вершками. Додайте трохи солі та перцю, перемішайте. Вилийте заливку у сковороду так, щоб вона рівномірно розподілилася між картоплею та куркою.
4. Запікайте страву
Накрийте сковороду кришкою або фольгою та запікайте 30 хвилин за 180 °C. Потім зніміть кришку й запікайте ще 10 хвилин, доки верх не почне підрум’янюватися.
5. Додайте сир і помідори
Моцарелу натріть або наріжте невеликими шматочками. Помідори чері розріжте навпіл. Дістаньте сковороду, зверху розподіліть моцарелу та помідори й поверніть у духовку ще на 5-10 хвилин, доки сир не розплавиться. Перед подачею посипте нарізаною свіжою петрушкою.
Готову страву охолодіть, перекладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник. Зберігайте до 3-4 днів. Розігрівати можна в духовці або мікрохвильовій печі до повного прогрівання.
Якщо хочете заморозити страву, краще робити це порціями без свіжих помідорів і сиру, оскільки їхня текстура може змінитися після розморожування.