Курячі грудки в маринаді з песто — це рецепт, який доводить, що італійський соус підходить не лише для пасти, але й для маринування м’яса. Базилік, часник, пармезан, горіхи та оливкова олія вже містяться в песто, тому додаткових спецій потрібно зовсім небагато. Маринад добре покриває курку, надає їй виразного трав’яного аромату та робить смак грудок насиченішим. Це чудовий рецепт для вечері чи обіду.
Чим цікавий цей рецепт курячих грудок у маринаді з песто
Курячі грудки в маринаді з песто — це оригінальна страва з курячого філе, яку можна приготувати як на буденну вечерю, так і на свято. Для маринування підійде як домашній, так і магазинний песто. Якщо використовуєте готовий соус, зверніть увагу на його склад і консистенцію: густий песто добре тримається на м’ясі, а надто рідкий може стікати під час приготування. Кедрові горіхи в соусі можна замінити волоськими, кеш’ю, мигдалем або фісташками.
Філе достатньо залишити в маринаді на 30 хвилин — цього вистачить, щоб песто встиг надати м’ясу аромат. Якщо маєте більше часу, залиште грудки в холодильнику на кілька годин або на ніч, але не маринуйте їх довше доби. Перед приготуванням не потрібно знімати весь песто: достатньо, щоб на м’ясі залишився тонкий шар соусу. Готувати курку можна в духовці, на сковороді, грилі або в аерофритюрниці.
Важливо маринувати курку тільки в холодильнику, а маринад, який контактував із сирим м’ясом, не використовуйте повторно. Якщо хочете подати до готової курки додатковий соус, відкладіть частину чистого песто заздалегідь, до контакту із сирою куркою.
- курку бажано маринувати щонайменше 1 годину, а для підготовки наперед можна залишити її в холодильнику на ніч;
- домашній песто готується за кілька хвилин, але можна використати готовий соус;
- перед маринуванням переконайтеся, що песто рівномірно покриває всю поверхню курки;
- після контакту із сирою куркою залишки маринаду з пакета потрібно викинути;
- курячі грудки можна приготувати на сковороді, грилі або в духовці.
Рецепт курячих грудок у маринаді з песто
Інгредієнти
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хв
Час підготовки: 10 хв
Калорійність: 410 ккал
Білки: 40 г
Жири: 27 г
Вуглеводи: 0.71 г
Основні:
- Куряча грудка — 700 г
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Для маринаду песто:
- Базилік червоний, пучок — 25 г
- Кедрові горіхи — 10 г
- Часник — 1 зубчик
- Оливкова олія — 60 мл
- Пармезан тертий — 25 г
1/5. Приготуй песто
Покладіть базилік, кедрові горіхи, часник, оливкову олію та тертий пармезан у блендер. Збийте до однорідної, але не обов’язково повністю гладкої консистенції.
2/5. Підготуй курку до маринування
Курячі грудки обсушіть паперовим рушником і за бажанням приправте сіллю та чорним перцем. Перекладіть м’ясо у великий пакет із застібкою або в контейнер із кришкою.
3/5. Замаринуй курку
Додайте песто до курячих грудок і перемішайте, щоб соус рівномірно покрив м’ясо. Щільно закрийте пакет або контейнер і поставте в холодильник щонайменше на 1 годину, а за можливості — на ніч.
4/5. Приготуй курку
Дістаньте м’ясо з холодильника та приготуйте зручним способом. На сковороді або грилі обсмажуйте курку до повної готовності, регулярно перевіряючи товсту частину грудки. У духовці запікайте за температури 200 °C приблизно 20-30 хвилин залежно від товщини шматків.
5/5. Перевір готовність та подавай страву
Переконайтеся, що курка повністю приготувалася всередині, після чого зніміть її з вогню і дайте відпочити 3-5 хвилин. Залишки песто, які контактували із сирою куркою, не використовуйте повторно.
Готову курку з песто зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 3-4 днів. Перед подачею її можна їсти холодною або розігріти на сковороді, у духовці чи мікрохвильовій печі. Якщо хочете приготувати курку заздалегідь, зручніше зберігати вже готове м’ясо, а не мариновану сиру тушку.
Якщо вас зацікавив рецепт курячих грудок у маринаді з песто, радимо також спробувати:
- куряча грудка з гірчичним соусом
- курячі грудки, фаршировані шинкою і сиром
- курячі грудки в соусі Діана
Інші рецепти з курячими грудками
Курячі грудки, фаршировані свіжими овочами: готуємо смакоту на обід
Просто зварити куряче філе та додати на тарілку овочі — нудно, погодьтеся (хоч і дуже корисно!). А ось запекти ніжне м’ясо з овочами, закрутивши апетитні рулетики та подавши їх під сиром, — навіть звучить смачно! При цьому курячі грудки, фаршировані свіжими овочами, залишаються низькокалорійною та багатою білком — те, що треба для здорового раціону!
Курячі грудки з цією простою начинкою з’їдають за 5 хвилин
Хочете з’їсти щось привабливе та смачне, але у вас мало часу? Ми маємо рішення. Вам знадобиться куряча грудка, кілька інгредієнтів для начинки та приблизно пів години часу. Цей рецепт чудовий тим, що, попри свою простоту, дозволяє досягти приголомшливої повноти смаку. Вся сила у спеціях!
Курячі грудки з лаймом за 12 хвилин
Курячі грудки з лаймом виходять справді особливими. Увесь трюк — у цитрусовому, який надає м’ясу глибини смаку. Щоб отримати нашарування різних ноток, вам знадобляться спеції: кмин, куркума, паприка.
Курячі грудки, фаршировані шинкою і сиром — швидка вечеря
Цей рецепт соковитого фаршированого курячого філе чудово підійде для дуже зайнятих людей, адже готується страва менше ніж 30 хвилин!
Куряча грудка з копченою паприкою
Якщо ви втомилися вигадувати, що приготувати з курячим філе, і хочете простої білкової вечері, приготуйте м’ясо за цим швидким рецептом.
Курячі грудки у вершково-часниковому соусі — особлива вечеря
Курячі грудки у вершково-часниковому соусі — це проста, але дуже смачна основна страва з характерним смаком.
Куряча грудка з печеною картоплею по-італійськи — вечеря на одному деку
Секрет італійських страв — у якості інгредієнтів та їх вдалому поєднанні. Куряча грудка, загорнута в прошуто, залишається соковитою під час запікання, а молода картопля одночасно готується поруч і вбирає всі соки та аромати. Доповнює корисну страву з курятини простий огірковий салат зі сметаною або йогуртом.