Скалопіне з індички – це страва, де ніжні медальйони з індички поєднуються з винним соусом та спеціями. Звучить, ніби ресторанна страва? На смак так і є, але ви приготуєте цю смакоту за кілька простих кроків.
Скалопіне з індички – це тонкі шматочки філе, спершу обсмажені до апетитної скоринки, а потім тушковані у вині зі спеціями «Делікатна птиця». Завдяки цьому утворюється ніжний соус, з яким і подають скалопіне.
- шматки м’яса нарізають дуже тонко – до 1 см, завдяки чому вони швидко готуються;
- алкоголь у соусі повністю випаровується та залишає лише аромат і кисло-солодкі ноти;
- спеції «Делікатна птиця» ідеально доповнюють індичку, курку або качку;
- у разі потреби вино можна замінити бульйоном – смак буде м’якшим.
Інгредієнти
Для скалопіне з індички:
- Індичка, філе – 350 г
- Олія оливкова Extra Virgin – 30 мл
- Борошно пшеничне – 25 г
- Вино біле сухе – 220 мл
- Сіль – 5 г
- Спеції «Делікатна птиця» – 7 г
Приготування
-
Наріж філе індички тонкими стейками до 1 см завтовшки та до 10 см завдовжки.
-
Обваляй шматки у борошні та струси надлишок.
-
На розігрітій оливковій олії швидко обсмаж м’ясо з обох боків по 2–3 хв, поки не з’явиться легка скоринка.
-
Влий біле вино, додай спеції та сіль. Помішуй, поки рідина не загусне і не перетвориться на соус.
-
Виклади шматочки індички на тарілку, полий соусом зі сковороди. Подавати можна з овочами чи легким гарніром.
Смачного!