М’ясні шашлички з ньокі та перцем поєднують на одній шпажці шматочки яловичого стейка, картопляні галушки та овочі. Усе обсмажується разом на грилі: м’ясо просочується ароматом маринаду, перець підрум’янюється, а ньокі вкриваються золотистою скоринкою, залишаючись м’якими всередині. Тож додамо цей яскравий рецепт до нашої добірки шашликів на всі смаки.
Чим цікаві ці м’ясні шашлички з ньокі та перцем
М’ясні шашлички з ньокі та перцем — ідея для вечері вдома або пікніка. Страву можна приготувати як на сковороді-гриль, так і на грилі.
Для цього шашличка краще брати дуже свіжі ньокі. Вони м’якші та краще тримають форму під час нанизування, тоді як сухі можуть бути крихкішими й легше ламатися. Домашні картопляні ньокі теж підійдуть, якщо вони достатньо щільні.
Для шашличків краще взяти ніжний шматок яловичини, призначений для швидкого обсмажування, наприклад вирізку, тонкий край або товстий край. Шматки з частин туші, які потребують тривалого тушкування, для такого способу приготування не підійдуть: на грилі вони можуть залишитися жорсткими. Нарізай м’ясо кубиками приблизно однакового розміру, щоб воно рівномірно просмажилося.
Маринад із оливкової олії, лимонного соку, соєвого соусу та часнику додає м’ясу смаку. Якщо маєш час, залиш його маринуватися в холодильнику на кілька годин або на ніч. Перед нанизуванням не забудь промокнути шматочки паперовим рушником — так вони краще підрум’яняться на грилі.
Для шашличків підійдуть як металеві, так і дерев’яні шпажки. Дерев’яні перед використанням замочи у воді приблизно на 10 хвилин — це допоможе їм не так швидко підгоряти на гарячому грилі. Перець можна взяти будь-якого кольору, а на бажання доповнити його кабачком, помідорами чері чи баклажаном. Головне — нарізати овочі шматочками приблизно такого самого розміру, як м’ясо.
Подавай шашлички одразу після приготування, поки ньокі мають хрустку скоринку. До них добре підійдуть соус на основі йогурту, дзадзикі або просто свіжа зелень.
- м’ясо треба замаринувати щонайменше на 30 хвилин, а за можливості залишити в холодильнику на ніч;
- магазинні картопляні ньокі скорочують час підготовки, але домашні також можна використовувати;
- ньокі перед нанизуванням потрібно бланшувати, тобто коротко відварити 1-2 хвилини в підсоленій воді;
- шматочки яловичини та перцю нарізай приблизно по 2 см, щоб вони рівномірно готувалися;
- дерев’яні шпажки перед смаженням замочи у воді на 10 хвилин;
- шашлички готуються близько 10 хвилин, їх потрібно часто перевертати.
Рецепт м’ясних шашличків з ньокі та перцем
Інгредієнти
Основні
- Яловичий стейк 500 г
- Ньокі 400 г
- Оливкова олія 50 мл
- Лимон, сік 25 мл
- Соус соєвий 1 ст. л.
- Перець червоний солодкий 2 шт.
- Зубки часнику 2 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Приготування
-
1/5. Замаринуй м’ясо
Наріж яловичину кубиками приблизно по 2 см. Приправ сіллю та чорним перцем. Змішай оливкову олію, лимонний сік, соєвий соус і дрібно нарізаний часник, додай м’ясо та перемішай. Накрий і постав у холодильник щонайменше на 30 хвилин, а за можливості — на ніч.
-
2/5. Підготуй перець і шпажки
Помий перець, почисть від плодоніжок і насіння та наріж шматочками приблизно по 2 см.
Якщо використовуєш дерев’яні шпажки, замочи їх у воді на 10 хвилин.
-
3/5. Бланшуй ньокі
Закип’яти підсолену воду. Опусти ньокі та вари 1-2 хвилини, поки вони не стануть готовими. Відкинь на друшляк і промий холодною водою, щоб зупинити приготування.
-
4/5. Збери на шпажки
Нанизуй на шпажки по черзі шматочки маринованої яловичини, солодкого перцю та ньокі. Продовжуй, поки всі продукти не будуть використані.
-
5/5. Обсмаж шашлички
Добре розігрій гриль або сковороду-гриль. Виклади шашлички та смаж приблизно 10 хвилин, часто перевертаючи, поки м’ясо повністю не приготується, перець не стане м’яким, а ньокі не підрум’яняться. Подавай одразу.
Готові шашлички повністю охолоди, переклади в герметичний контейнер і постав у холодильник. Зберігай до 3 днів. Перед подачею розігрій на сковороді-гриль або в духовці — так ньокі стануть більш рум’яними.
Якщо тобі сподобалися м’ясні шашлички з ньокі та перцем, зверни увагу на:
- шашлички з куркою та солоними огірками
- шашлички з сиром халумі та абрикосами
- курячі шашлички в гавайському стилі
Інші рецепти шашличків
-
Шашлички з лосося в медово-часниковій глазурі — рецепт для гриля або сковороди
Шашлички з лосося в медово-часниковій глазурі — це закуска, яку можна приготувати як на грилі, так і на сковороді-гриль. За рецептом шматочки лосося нанизують на шпажки разом із перцем і цибулею, покривають часниково-медовою глазур’ю та швидко обсмажують. Переглянути рецепт
-
Шашлички зі спаржею та ковбасою — швидка закуска на грилі з медовою глазур’ю
Шашлички зі спаржею та ковбасою — це ідеальний вибір для пікніка який готується за хвилини. Спаржа під час обсмажування залишається ніжною всередині й трохи хрусткою, а чорізо додає насичений, пряний смак. Медово-паприкова глазур легко карамелізує, а лимон освіжає і балансує всю страву. Це ще одна з ідей для грилю, спробуй! Переглянути рецепт
-
Сувлакі з цукіні в піті — грецькі овочеві «шашлички» без шпажок
Сувлакі з цукіні в піті — це страва, у якій обсмажені або запечені цукіні подають у піті разом із соусом та овочами. Грецькі шашлички традиційно готують на шампурах, але ця версія трохи вільніше трактує класичний рецепт. Замість м’яса головну роль тут відіграють скибочки обсмажених цукіні, які поєднуються із солодким перцем, цибулею та дзадзикі, а потім загортаються в теплу піту. Виходить проста грецька страва, яку не можна пропустити. Переглянути рецепт
-
Шашлички з цукіні і маринованої фети з медом
Шашлички з цукіні і маринованої фети — це тепла закуска з ніжними овочевими слайсами, солонуватим сиром, часником, лимоном, пряною оливковою олією і тонкою медовою глазур’ю. Це одна з найкращих страв з цукіні, які мають бути у вашому літньому меню. Переглянути рецепт
-
Як приготувати овочеві шашлички
Вдалий варіант гарніру до м’яса — який він? SHUBA впевнена, що це овочеві шашлички на грилі. Переглянути рецепт
-
Курячі шашлички «Маргарита» — рецепт для зустрічі друзів (відео)
Шукаєте рецепт креативної закуски для зустрічі з друзями, дитячого свята або романтичної вечері, вважайте, ви її знайшли! Спочатку обсмажимо кубики курячого філе, а потім нанизаємо на шпажки разом із мінімоцарелою, помідорами чері й листям базиліку. Переглянути рецепт
-
Шашлички з курки і кабачків — швидке рішення для вечері або пікніка
Шашлички з курки і кабачків — легка і ситна страва, яку можна адаптувати до свого смаку. Вони не жирні, але соковиті, особливо якщо не пересушити курку. Такі курячі шашлики від шефині Тетяни Літвінової добре поєднуються з овочевими салатами, йогуртовим соусом або з лавашем. Переглянути рецепт