Скрембл із кіноа – це чудовий спосіб урізноманітнити звичну яєчню та зробити сніданок поживнішим. Ніжні яйця, розсипчаста кіноа, шпинат і помідори доповнюють одне одного, а моцарела додає м’якості та легкого вершкового смаку. Страву можна подавати на сніданок або бранч, а набір овочів і зелені змінювати залежно від сезону та наявності продуктів у холодильнику.
Чим цікавий рецепт скремблу з кіноа
Скрембл із кіноа містить протеїн з яєць, сиру та кіноа, яка є джерелом рослинного білка й клітковини. Завдяки цьому сніданок може довше підтримувати відчуття ситості. Кіноа також містить магній, фосфор і залізо та природно не містить глютену.
Для вдалої текстури важливо не перетримати яйця на сковороді: готуйте їх на помірному вогні, помішуючи, доки вони не почнуть схоплюватися, але ще залишатимуться м’якими. Кіноа краще зварити заздалегідь і дати їй настоятися під кришкою кілька хвилин після приготування – так вона вбере залишки води й залишиться розсипчастою. Якщо додаєте шпинат, покладіть його наприкінці, щоб листя зів’яло, але не втратило форму. Моцарелу та свіжу зелень зручно додавати вже перед подачею.
Складники яєчні-бовтанки можна адаптувати до власних уподобань. Замість шпинату підійдуть гриби, капуста кейл або спаржа, а до помідорів можна додати трохи цибулі чи солодкого перцю. Моцарелу легко замінити тертим чедером або пармезаном, але враховуйте, що тверді сири зазвичай солоніші. Для виразнішого смаку спробуйте додати базилік, чорний перець або трохи гострого соусу.
Перед приготуванням скремблу зверніть увагу на кілька деталей:
- Кіноа потрібно зварити заздалегідь. На 250 г сухої крупи знадобиться 500 мл води. Після варіння залиште кіноа під кришкою ще на 5 хвилин.
- Яйця не варто довго смажити. Перемішуйте їх на сковороді, щоб утворилася ніжна яєчна маса.
- Шпинат можна використовувати свіжий або заморожений. Заморожений попередньо розморозьте і приберіть зайву рідину.
- Томати наріжте невеликими кубиками. Так вони рівномірніше прогріються разом з іншими інгредієнтами.
- Моцарелу додавайте наприкінці. Її можна натерти або дрібно нарізати, щоб сир рівномірно розподілився по страві.
- Сіль додавайте помірно. Врахуйте, що сир теж може містити сіль, тому краще спочатку приправити яйця, а потім скоригувати смак.
- Зелень використовуйте перед подачею. Петрушка та шніт-цибуля додають свіжого аромату.
Рецепт скрембла з кіноа
Інгредієнти
Кількість порцій: 4
- Кіноа – 250 г
- Вода – 500 мл
- Яйця курячі – 6 шт.
- Олія соняшникова – 20 мл
- Томати – 100 г
- Шпинат – 100 г
- Сир моцарела – 125 г
- Петрушка, гілочка – 2 шт.
- Цибуля шніт – 20 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
1/5. Звари кіноа
Промийте крупу під проточною водою. Перекладіть у каструлю, залийте 500 мл води та трохи посоліть. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть відповідно до інструкції на упаковці – зазвичай близько 15 хвилин, доки вода не вбереться. Зніміть з вогню та залиште під кришкою на 5 хвилин.
2/5. Підготуй овочі та зелень
Помідори наріжте невеликими кубиками. Шпинат промийте та обсушіть, за потреби наріжте великими смужками. Петрушку та шніт-цибулю дрібно посічіть. Моцарелу натріть на тертці або наріжте невеликими шматочками.
3/5. Приготуй яєчню-бовтанку
Розбийте яйця в миску, додайте трохи солі та чорного перцю й перемішайте виделкою до однорідності. Розігрійте соняшникову олію на великій сковороді на середньому вогні. Вилийте яйця та готуйте приблизно 2 хвилини, обережно перемішуючи лопаткою, щоб утворилися м’які шматочки.
4/5. Додай кіноа, шпинат і томати
Викладіть на сковороду готову кіноа, помідори та шпинат. Перемішайте і прогрівайте ще 2-3 хвилини, доки шпинат не зів’яне, а всі інгредієнти рівномірно розподіляться. Спробуйте страву й за потреби додайте сіль або перець.
5/5. Додай сир і зелень
Розкладіть скрембл по тарілках. Посипте тертою моцарелою, петрушкою та шніт-цибулею. Подавайте одразу, поки страва тепла.
Скрембл найкраще їсти одразу після приготування, поки яйця залишаються ніжними. Якщо порція завелика, охолодіть залишки й перекладіть у герметичний контейнер у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. Зберігайте до 3 днів і розігрівайте на слабкому вогні або короткими інтервалами в мікрохвильовці, щоб яйця не стали гумовими.
Якщо вам сподобався рецепт скремблу з кіноа, зверніть увагу на:
- скрембл із помідорами
- скрембл зі сметаною
- скрембл із зеленою цибулею
Інші рецепти сніданків з яєць
-
Яєчня в паніруванні – хрустке яйце на йогуртовій подушці Замість звичайної яєчні приготуйте яйце в хрусткій оболонці з панко. Його обсмажують сирим, обережно виклавши між двома шарами сухарів, а потім подають на густому йогурті з часником. Читай цей рецепт з яйцями для незабутнього сніданку.
Переглянути рецепт
-
Сніданкові тости з яйцем, авокадо і фореллю сухого дозрівання Розповідаємо, як «апгрейднути» улюблений сніданковий тост з авокадо і червоною рибою. Якщо замість класичної слабосоленої форелі використати форель сухого дозрівання, смак стане глибшим і насиченішим.
Переглянути рецепт
-
Вершкова вівсянка з яйцями – корисний сніданок з білком і клітковиною Вершкова вівсянка з яйцями – простий спосіб зробити звичну кашу густішою та ніжнішою. Яйця додають наприкінці приготування, поступово змішуючи їх із гарячою вівсянкою, тому готова страва нагадує за текстурою м’який пудинг або заварний крем. Для солодкої версії достатньо ванілі та кориці, а зверху можна додати ягоди, фрукти, горіхи чи трохи меду. Читай цікавий спосіб приготування вівсянки для смачних ранків.
Переглянути рецепт
-
Білковий сніданок з сиром та яйцями – як приготувати збалансовану ранкову страву Білковий сніданок з сиром та яйцями – проста формула, яка допоможе зібрати поживну страву за 15-20 хвилин. Ніжна сирна основа поєднується зі свіжими овочами, зеленню та яйцем, а лимонний сік додає їй легкої кислинки. Скористайтеся цікавою ідеєю для початку дня, щоб отримати білок на сніданок.
Переглянути рецепт
-
Сніданок за 15 хвилин – яйця, запечені в авокадо Досі пропускаєте ранковий прийом їжі, бо не маєте часу? SHUBA переконана: для того, щоб приготувати смачний і поживний сніданок вам знадобиться лише 15 хвилин вашого часу.
Переглянути рецепт
-
Овочеві бутерброди з яйцем – корисний перекус без хліба Якщо ви любите сендвічі, але хочете обійтися без хліба, спробуйте овочеві бутерброди з яйцем. Замість скибочок тостового хліба тут хрустке листя салату, а всередині обсмажений кабачок, соковитий помідор і варене яйце. Спробуйте таке смачне і корисне поєднання для бутербродів.
Переглянути рецепт
-
Омлет з яблуками й кисломолочним сиром – замість пирога на сніданок Якщо вранці до кави хочеться шматочок пирога, але часу спекти його бракує, приготуйте цей простий і швидкий омлет з яблуками та кисломолочним сиром. Природний солодкий смак яблук робить його повноцінним десертом, а сир додає користі й поживності. Приготуйте сніданок за 10 хвилин і почніть день смачно!
Переглянути рецепт
-
Тамагоякі з солодким перцем і зеленню – японський омлет з 4 яєць Тамагоякі з солодким перцем і зеленню – це ніжний японський омлет, який готується не одним товстим шаром, а поступово, тонкими яєчними пластами. Це не класична версія тамагоякі, тут ми додаємо ще й дрібно нарізаний червоний перець і зелену цибулю: вони дають омлету соковитість, легку солодкість і яскраву подачу. Якщо шукаєте, що приготувати на сніданок, скористайтеся цією цікавою ідеєю.
Переглянути рецепт
Важливо!
Ця стаття – наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ви хочете дослідити тему з медичного погляду, то зверніться, будь ласка, по консультацію до лікаря.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: shuba.life