Мережа супермаркетів «Сільпо» запустила на своїх фудхолах меню від друзів України. Тут представлено традиційні страви країн, які підтримують нашу країну під час війни. SHUBA своєю чергою ділиться рецептами цих страв — на випадок, якщо захочете повторити цю смакоту вдома.
Ми вже розповідали вам про шведські фрикадельки «як в ІКЕА», а сьогодні хочемо поділитися з вами рецептом популярної чеської страви під назвою катув шлях.
Що таке катув шлях
Повна назва цієї страви звучить як Katův šleh s bramboráčky — катув шлях із брамборачкою. А брамбораки в чеській кухні є нічим іншим, як найближчими родичами наших рідненьких дерунів. Різниця лише в розмірах: якщо деруни ми робимо невеликого розміру, на кшталт оладок, то брамбораки чехи смажать як млинці, розміром з усю сковороду.
А от катув шлях — це піджарка з м’яса з овочами, зазвичай зі свинини, цибулі й болгарського перцю у томатній підливі. Подаватися ця піджарка може як з деруном, так і з іншими стравами з картоплі — наприклад, з пюре або фрі.
В Україні катув шлях тепер можна скуштувати й на фудхолах супермаркетів «Сільпо». А якщо ви хочете приготувати цю смакоту вдома, SHUBA залюбки ділиться з вами покроковим рецептом.
Інгредієнти
Для 1 порції брамбораку
- Картопля 150 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Зубки часнику 1 шт.
- Сметана 15% 30 г
- Борошно пшеничне 35 г
- Кмин мелений 1 г
- Олія 20 г
- Сіль за смаком
Для 1 порції Katův šleh
- Свинина 200 г
- Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
- Перець болгарський червоний 1 шт.
- Томати 1 шт.
- Кетчуп 100 г
- Паприка мелена 1 г
- Приправа до гриля та барбекю 1 г
- Сіль 2 г
- Олія 20 г
Крок 1/6
Картоплю миємо й чистимо, тремо на тертці. Відтискаємо рідину, додаємо пропущений через прес часник, сіль, кмин, сметану, борошно, яйце. Добре вимішуємо все ложкою.
Крок 2/6
Смажимо в олії на добре розігрітій сковороді один великий дерун до золотистої скоринки з обох боків.
Крок 3/6
Помідор надрізаємо ножем, обдаємо окропом і знімаємо з нього шкірку. Ріжемо невеличкими шматочками. Цибулю чистимо, шаткуємо тонкими півкільцями. Перець чистимо від кісточок, ріжемо соломкою. Свинину також нарізаємо соломкою.
Крок 4/6
Обсмажуємо свинину з цибулею та болгарським перцем. Коли м’ясо з овочами стануть засмаглого кольору, додаємо в сковороду подрібнені томати й смажимо все разом, помішуючи, 5 хвилин на середньому вогні.
Крок 5/6
Додаємо кетчуп і всі спеції, перемішуємо та залишаємо на повільному вогні під кришкою ще на 5 хвилин.
Крок 6/6
При подачі викладаємо брамборак на велику пласку тарілку, на половину викладаємо м’ясо з овочами, другу половину чеського деруна загортаємо півмісяцем.