Іспанські Чурос без яєць: Рецепт Легкого Десерту
Цей рецепт пропонує приготувати класичні іспанські чурос без додавання яєць та вершкового масла. Тісто замішується на воді, борошні, олії, солі, цукрі та невеликій кількості розпушувача. Готові чурос відсаджують через кондитерський мішок і смажать у фритюрі до апетитної золотистої скоринки.
Заварне тісто готується швидко: гаряча вода і ретельно перемішане борошно утворюють густу, однорідну масу. Це щільне тісто чудово тримає форму, що дозволяє легко формувати вироби за допомогою насадки-зірочки.
Важливо правильно підготувати олію для смаження: вона має бути розігріта до 175–180 °C. Не перевантажуйте фритюрницю, додаючи занадто багато заготовок одночасно, аби температура олії не знижувалася.
Іспанські чурос універсальні у подачі. Їх можна насолоджуватися самостійно, посипавши цукром, або ж доповнити густим гарячим шоколадом, медом чи рослинним сиропом. Для тих, хто любить більш насичені смаки, існують варіації з корицею, ваніллю та навіть мексиканські чурос із шоколадно-кавовим соусом.
Інгредієнти
Кількість порцій: 6
Час приготування: 30 хв
Час підготовки: 5 хв
Калорійність: 175 ккал
Білки: 5 г
Жири: 3 г
Вуглеводи: 32 г
Основні
- Борошно пшеничне – 1 склянка
- Олія соняшникова рафінована – 1 ст. л.
- Вода – 1 склянка
- Сіль – 1/8 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Розпушувач – 1/4 ч. л.
- Олія для смаження – за смаком
Для подавання
- Мед – за смаком
Приготування
Крок 1/5
В окремій мисці змішайте просіяне пшеничне борошно з розпушувачем.
Крок 2/5
У середній каструлі з’єднайте воду, 1 ст. л. рафінованої олії, сіль і цукор. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
Крок 3/5
Зніміть каструлю з вогню, одразу всипте борошняну суміш і швидко перемішуйте ложкою або лопаткою до утворення однорідного густого тіста без грудочок.
Крок 4/5
Дайте тісту охолонути близько 5 хвилин. Тим часом налийте у велику каструлю з товстим дном достатньо олії (шар близько 5 см) і почніть нагрівати її до 175–180 °C.
Перекладіть тісто в міцний кондитерський мішок з насадкою-зірочкою. Коли олія нагріється до потрібної температури, акуратно відсаджуйте у неї смужки тіста, відрізаючи їх ножицями. Не кладіть занадто багато заготовок одночасно.
Крок 5/5
Смажте чурос до золотистої скоринки, приблизно 2–3 хвилини з кожного боку. Готові чурос викладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб увібрати зайву олію.
Смачного!