Розповідаємо, як приготувати маринований буряк на зиму без оцту. Така заготовка ідеально підійде для вінегретів та інших салатів.
Час приготування: 30 хв
Час підготовки: 15 хв
Кількість порцій: 7
Інгредієнти:
- Буряк варений — 300 г
- Цукор — 25 г
- Сіль — 5 г
- Лимонна кислота — 5 г
- Вода — 750 мл
Як приготувати буряк на зиму
Попередньо зваріть буряк зручним для вас способом. Наріжте його кубиками, щоб зручно було додавати до салатів.
Можливо, вам захочеться додати більше цукру до маринаду, це справа смаку.
Лимонна кислота тут виступає консервантом замість оцту. Її нам знадобиться 1 чайна ложка.
Закриваємо буряк на зиму для вінегретів
1. Підготуй буряк
Варений буряк почистьте і наріжте кубиками. Перекладіть буряк у чисті банки.
2. Зроби маринад
У каструлі закип’ятіть 750 мл води. Додайте цукор, сіль та лимонну кислоту. Варіть маринад 1-2 хвилини, потім зніміть з вогню.
3. Закатай буряк на зиму
Одразу залийте буряк гарячим маринадом. Накрийте банки кришками.
Дно великої каструлі для стерилізації застеліть рушником. Поставте банки з буряком і залийте водою до горлечок. Стерилізуйте банки після закипання води протягом 10 хвилин. Потім герметично закатай кришками.
Переверніть банки догори дном, накрийте рушником і залиште до повного охолодження.
Не пропустіть ще один рецепт маринованого буряка зі спеціями. Смачної зими!