Свіжа “Шуба”: яблука, авокадо, гранат та хрустке прошуто

Салат з яблуками, авокадо, гранатом, горіхами та хрустким прошуто – це легка та поживна страва, яка ідеально підійде для обіду чи вечері. Він поєднує в собі соковиті фрукти, ніжну м’якоть авокадо, пікантну руколу та солонуватий сир фета. Особливого смаку салату надає кисло-солодка заправка з яблучним повидлом, гірчицею та чебрецем, а також хрусткі горіхи та прошуто, запечені з кленовим сиропом і прянощами.

Цей салат – справжній вибух смаків та текстур. Солодкі яблука, вершкове авокадо, терпкі зернята граната, хрусткі горіхи та солонувате прошуто створюють неповторне поєднання. А пікантна заправка додає страві завершеності.

Щоб салат вдався ідеальним, обирайте щільні, кисло-солодкі яблука та стигле, але пружне авокадо. Руколу ретельно обсушіть, щоб заправка добре трималася на листі.

Горіхи, насіння та прошуто запікаються швидко, тому слідкуйте за процесом, щоб вони не підгоріли. Після охолодження прошуто стане ще хрусткішим, а сироп на горіхах загусне. Додавайте ці інгредієнти зверху салату вже після заправки, щоб вони зберегли свою текстуру.

Поради щодо приготування:

• Слідкуйте, щоб горіхи та прошуто не підгоріли під час запікання.
• Регулюйте кількість каєнського перцю за смаком.
• Охолодіть запечені додатки перед додаванням до салату.
• Нарізайте яблука та авокадо безпосередньо перед складанням салату.
• Ретельно збийте заправку до однорідності.
• Додавайте заправку поступово, перевіряючи смак.
• Будьте обережні з сіллю, оскільки прошуто і фета вже солоні.
• Експериментуйте із заміною інгредієнтів: замість волоських горіхів спробуйте пекан, замість руколи – шпинат, а замість яблука – грушу.

Рецепт салату з яблуками, авокадо, гранатом і прошуто

Інгредієнти (на 4 порції):

• Волоські горіхи – 30 г
• Гарбузове насіння – 30 г
• Кленовий сироп – 3 ст. л.
• Каєнський перець – 0.5 ч. л.
• Кориця мелена – 0.25 ч. л.
• Сіль морська – за смаком
• Прошуто – 85 г
• Рукола – 120 г
• Яблуко – 2 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Гранат – 1 шт.
• Фета – 75 г

Для заправки:

• Оливкова олія – 80 мл
• Яблучний оцет – 60 мл
• Діжонська гірчиця – 1 ст. л.
• Яблучне повидло – 1 ст. л.
• Мед – 2 ч. л.
• Чебрець (гілочка) – 1 шт.
• Сіль – 0.25 ч. л.
• Перець чорний мелений – 0.25 ч. л.

Приготування:

1. Підготуй горіхи, насіння і прошуто: Розігрій духовку до 175 °C. Застели деко пергаментом. Виклади волоські горіхи та гарбузове насіння. Додай кленовий сироп, каєнський перець і корицю. Ретельно перемішай і розподіли тонким шаром. Поруч, на вільній ділянці пергаменту, розклади скибочки прошуто без накладання.



2. Запечи горіхи та прошуто: Постав деко в духовку на 10–15 хвилин. Стеж, щоб горіхи підрум’янилися, а прошуто підсушилося, але не підгоріло. Якщо один зі складників готовий раніше, дістань його окремо. Горіхи та насіння злегка посип морською сіллю. Залиш усе охолонути: прошуто стане хрусткішим. За потреби розділи горіхову суміш на невеликі шматочки.



3. Приготуй заправку: У миску влий оливкову олію і яблучний оцет. Додай діжонську гірчицю, яблучне повидло, мед і листочки чебрецю. Приправ чорним перцем і сіллю, додаючи її поступово. Ретельно збий вінчиком до однорідності.



4. Підготуй інгредієнти: Руколу промий і ретельно обсуши. Яблука помий, видали серцевини та наріж тонкими скибочками. Авокадо розріж навпіл, видали кісточку і шкірку, м’якоть наріж кубиками. Дістань зернята граната і прибери білі перетинки.



5. Змішай основні інгредієнти: Виклади руколу у велику салатницю. Додай яблука, авокадо і зернята граната. Обережно розподіли складники, щоб у кожній порції були зелень і фрукти.



6. Заправ салат і додай решту складників: Полий салат частиною яблучної заправки та обережно перемішай, не розминаючи авокадо. За потреби додай ще трохи заправки. Зверху розклади хрустке прошуто, пряні горіхи й гарбузове насіння. Покриши фету.



7. Подай салат: Подавай одразу, поки прошуто і горіхи залишаються хрусткими. На бажання прикрась кількома відкладеними зернятами граната і листочками чебрецю. Решту заправки постав на стіл окремо.

Для ефектної подачі розклади салат на широкому блюді: так прошуто, горіхи й фета залишаться зверху і будуть помітні в кожній порції. Подавай як окрему закуску або доповнення до запеченої індички чи курки.

За даними порталу: shuba.life