Стейк а-ля піцайола — це домашній стейк зі спеціями та томатами, приготований у вині. Поєднання м’яса з чері та ароматними травами створює соус, що нагадує італійську піцу. Якщо ви хочете дізнатися, як готувати стейк а-ля піцайола, цей рецепт допоможе зробити все покроково.
Стейк а-ля піцайола — це традиційний італійський спосіб приготування м’яса, коли стейк обсмажують і готують у соусі з томатів, вина та спецій. У нас це «Брутальне барбекю». Такий підхід дозволяє поєднати соковитість м’яса та насичений смак соусу.
- Для страви підходить яловичий стейк. Якщо він мармуровий, можна смажити відразу. Якщо доволі «пісний», краще його попередньо відбити або замаринувати, щоб м’ясо не було жорстким.
- Використовуємо помідори чері, які при тушкуванні створюють натуральний соус.
- Біле вино надає соусу легку кислинку, алкоголь випаровується під час готування.
- Страва поєднується з гарніром з овочів або картоплі.
Рецепт стейка а-ля піцайола
Інгредієнти (на 2 порції)
Для стейка а-ля піцайола:
- Яловичий стейк — 400 г
- Сіль морська — 10 г
- Олія оливкова Extra Virgin — 20 г
- Вино біле сухе — 20 г
- Томати чері — 100 г
- Спеції «Брутальне барбекю» — 7 г
Покрокове приготування
1/4. Підготуй м’ясо
Стейк промокніть паперовим рушником, змастіть олією та натріть спеціями.
2/4. Обсмаж стейк
Розігрійте сковороду, додайте сіль на дно, викладіть стейк. Обсмажуйте по 2–3 хв з кожного боку до рум’яної скоринки, перевертайте кілька разів.
3/4. Додай помідори
Наріжте чері половинками. Зніміть м’ясо зі сковороди, приберіть сіль паперовим рушником та поверніть стейк. Додайте томати.
4/4. Влий вино та подавай
Додайте біле сухе вино, тушкуйте 2–3 хв, поки рідина частково не випарується. Подайте стейк гарячим разом із соусом.
Смачного!