Серед найкращих соусів до макаронів один із найпопулярніших – сирний. Наша сирна підлива має оксамитову текстуру, яскравий аромат сиру та легкий присмак гірчиці й часнику.
Сирну підливу готуємо на молоці. Воно має бути кімнатної температури, тому дістань його з холодильника заздалегідь. При приготуванні швидкого сирного соусу додаємо часник (потім дістаємо його) і французьку гірчицю.
Сирна підлива готується дуже швидко, тому одразу звари макарони за цими порадами.
Інгредієнти (8 порцій, 20 хв приготування, 1 хв підготовки)
Основні:
- Молоко – 400 мл
- Масло вершкове – 50 г
- Часник – 2 зубчики
- Французька гірчиця – 2 ч. л.
- Борошно пшеничне – 3 ст. л.
- Сир твердий – 200 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування
1. Обсмаж часник
Часник почисть, наріж пластинами.
На сковороді розігрій масло й обсмаж часник 1 хв, помішуючи. Коли з’явиться аромат часнику, дістань його з масла. Вимкни вогонь.
Натри сир.
2. Приготуй сирну підливку
У каструлю з товстим дном всип борошно, обсмаж, помішуючи 1-2 хв до золотистого кольору.
Тонкою цівкою влий молоко в каструлю, перемішуючи його з борошном вінчиком.
Коли молоко практично закипить, і маса почне густішати, зменш вогонь і, безперервно помішуючи, вари соус приблизно 5-7 хв.
Зніми каструлю з вогню на кілька секунд і додай гірчицю, сіль і мелений перець.
Потім одразу всип тертий сир і поверни підливу на повільний вогонь. Вари, помішуючи, до розплавлення сиру.
Доведи підливу до смаку сіллю, перцем, гірчицею.
Порада: густоту підливи регулюй додатковим теплим молоком.
- Проста класика – не пропусти рецепт італійського соусу маринара, смачних макаронів!
7 корисних соусів до макаронів
-
Соуси до овочів Чим доповнити овочі: 7 корисних соусів
Соуси легко приготувати за кілька хвилин, але саме вони можуть суттєво змінити смак овочевих страв. У цій добірці – сім простих рецептів: від свіжих трав’яних заправок до насичених горіхових соусів, які підійдуть і до салатів, і до запечених овочів. Переглянути статтю