На нашу думку, це один з найкращих пирогів зі сливами. По-перше, не потрібно замішувати тісто, бо беремо готове листкове, по-друге, начинка з кисломолочного сиру і згущеного молока схожа на чизкейк. І, нарешті, солодкість начинки «вгамують» своєю легкою кислинкою сливи.
Декілька порад для листкового пирога із сиром і сливами
- Перед тим, як повторити один з рецептів випічки з листкового тіста, його потрібно добре розморозити. Ідеально спочатку в холодильнику, потім при кімнатній температурі.
- Для начинки беремо кисломолочний сир з 5% жирності. Більше не потрібно, жиру достатньо в згущеному молоці.
- Ти можеш змінити начинку і замість згущівки взяти цукор або цукрову пудру. Звичайно, тоді час випікання трохи зменшиться.
- Вибирай щільні сливи, які збережуть форму після випікання.
- Пиріг можна випікати у формі 24 або 26 см, або прямокутній.
Рецепт пирога зі сливами й кисломолочним сиром на листковому тісті
Інгредієнти:
- Листкове тісто – 500 г
- Слива – 8 шт.
- Крохмаль – 1,5 ст. л.
- Сир кисломолочний – 360 г
- Згущене молоко – 360 г
- Яйця курячі – 3 шт.
- Сіль – 2 г
1. Підготуй тісто і сливи
Сливи помий, прибери кісточки. Наріж сливи скибками.
Розморожене тісто розкачай за розміром форми, виклади на дно, формуючи бортики заввишки приблизно 3-4 см. Дно наколи виделкою в кількох місцях.
2. Зроби начинку
У мисці з’єднай кисломолочний сир, яйця, згущене молоко, 2-3 дрібки солі. Перебий усе блендером або ретельно перемішай ложкою.
Постав духовку грітися до 180°С.
3. Випікай
Основу пирога рівномірно посип крохмалем, вилий сирну начинку і розрівняй.
Зверху розклади скибки слив, трохи втискаючи їх у начинку.
Випікай приблизно 45-55 хв. Начинка має повністю схопитися.
Готовому пирогу із сиром і сливами дай охолонути, щоб він стабілізувався. За бажанням прикрась цукровою пудрою.
Ходовий рецепт до чаю — порадимо спекти швидкий пиріг зі сливами на розпушувачі.
Три кращих пирогів зі сливами
-
Сливовий пиріг Три найкращі пироги зі сливами — чому їх печуть усі
Серпень і вересень — час пекти сливові пироги. Ділимося рецептами трьох пирогів зі сливами, які вважаються неперевершеною класикою і передаються з покоління до покоління.