Гуляш із курячої печінки
Це один із наших улюблених рецептів підливи, яку можна готувати до картоплі, каш, макаронів. Гуляш із курячої печінки готується менш як 30 хвилин в одній великій сковороді з кришкою. Рецепт розрахований на 1 кг субпродуктів.
Попередньо печінку потрібно зачистити від плівок і жиру. Перевірте, щоб не залишилося жовчі, інакше страву буде зіпсовано.
Додаємо в печінковий гуляш моркву і цибулю. Тут варто нагадати, що овочами гуляш не зіпсуєш.
Фінальний етап — заливаємо злегка обсмажену печінку й овочі сметанною заливкою. Чим жирніша сметана, тим смачнішим буде гуляш.
Рецепт універсальний, його легко змінити під себе. Нам подобається куряча печінка з грибами та вершками. Це класне доповнення до будь-якого гарніру.
Інгредієнти
Кількість порцій: 7
Час готування: 25 хв
Час підготовки: 15 хв
Калорійність: 286 ккал
Білки: 37 г
Жири: 10 г
Вуглеводи: 9 г
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
- Печінка куряча – 1 кг
- Цибуля жовта ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сметана 20% – 4 ст. л.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Часник сушений – за смаком
Приготування
1/2. Обсмаж печінку з цибулею
Печінку промийте, відріжте жир, плівки, жовч, якщо є. Наріжте печінку на середні шматки.
Почищену цибулю наріжте півкільцями. Почищену моркву натріть.
На великій сковороді розігрійте 3-4 ст. л. олії. Викладіть цибулю і моркву, смажте, помішуючи, 1-2 хв до м’якості.
Потім додайте печінку й обережно перемішайте. Смажте печінку на невеликому вогні до зміни її кольору.
2/2. Приготуй гуляш з курячої печінки
Тим часом у мисці змішайте 200-250 мл води та сметану. Додайте борошно і перемішайте, щоб не було грудочок.
Всипте сіль, перець, часник і знову перемішайте.
Вилийте заливку в сковороду, перемішайте і доведіть гуляш до кипіння. Накрийте сковороду кришкою, готуйте 1-2 хв і вимкніть вогонь.
Подавайте гуляш із печінки до картоплі, гречки або вареної пасти. Смачного!
Добірка смачних страв із курячою печінкою
-
Що готувати з курячою печінкою, крім оладок — 15 ідеальних рецептів
Втомилися від печінкового торта і паштету? Маємо для вас більше ідей, що готувати з курячою печінкою. Зібрали в одному місці ексклюзивні рецепти на щодень і для особливої нагоди.
- Салат з курячою печінкою і зеленим горошком
- Запечена куряча печінка в беконі — легкий рецепт
- Тефтелі з курячої печінки