Яблучний млинець: фрукти запікаються просто в тісті

Печений млинець з яблуками та корицею – це страва, яка вражає не тільки гармонійним поєднанням смаків, але й незвичним методом приготування. Рідке тісто легко замішується, потім виливається на деко чи у форму. Зверху викладаються тонкі скибочки яблук, які посипаються цукром з корицею. Під час випікання яблука стають м’якими та карамелізованими, а тісто добре піднімається, утворюючи пишні краї та ніжну серединку. Це чудовий спосіб використати яблука, коли ви шукаєте, що приготувати.

Порцій: 4

Час приготування: 20 хв

Час підготовки: 10 хв

Калорійність: 417 ккал

Білки: 15 г

Жири: 9 г

Вуглеводи: 70 г

* Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чим цікавий цей рецепт печеного млинця з яблуками та корицею

Печений млинець з яблуками та корицею — це легкість повітряного тіста та ніжність фруктів, що карамелізуються під час випікання. На відміну від традиційних млинців, його не потрібно смажити порційно та перевертати – все тісто готується одночасно в духовці.

Для успішного приготування важлива температура посуду. Якщо ви використовуєте сковороду, заздалегідь розігрійте її в духовці. Гаряча поверхня допоможе тісту швидко піднятися. Якщо ж обираєте деко чи форму, застеліть їх пергаментом і рівномірно розподіліть тісто, щоб млинець пропікся однаково.

Яблука краще нарізати тонкими скибочками, щоб вони встигли стати м’якими та підрум’янитися. Кисло-солодкі сорти додадуть страві виразності. Якщо яблука дуже соковиті, не викладайте їх надто щільно, щоб волога не зробила серединку млинця важкою. Корицю можна змішати з цукром і додати до яблук перед випіканням, або ж посипати нею вже готовий млинець.

Подавайте млинець теплим, поки яблука м’які, а краї золотисті. Додатково можна подати кленовий сироп, йогурт, горіхи або шматочок вершкового масла. Для більш пряного смаку, у тісто можна додати ваніль, а до яблук – дрібку мускатного горіха чи кардамону.

• Тісто складається лише з молока, пшеничного борошна, яєць і дрібки солі.
• Не перемішуйте тісто занадто довго, щоб воно залишилося легким.
• Перед випіканням переконайтеся, що в тісті немає грудочок.
• Яблука слід нарізати тонкими скибочками.
• Для посипання використовуйте цукор або цукрову пудру з корицею.
• Деко застеліть пергаментом, оскільки рідке тісто випікається тонким шаром.
• Температура випікання: 170 °C з вентилятором або 190 °C без нього.

Рецепт печеного млинця з яблуками та корицею

Інгредієнти (7 порцій)

Для тіста:

• Молоко – 400 мл
• Борошно пшеничне – 200 г
• Яйця курячі – 3 шт.
• Сіль – 2 г

Для начинки:

• Яблуко – 4 шт.
• Кориця мелена – 5 г
• Цукор – 2 ст. л.

1/5. Підготуйте духовку та яблука

Розігрійте духовку до 170 °C у режимі з вентилятором або до 190 °C без нього. Деко або форму застеліть пергаментним папером. Яблука почистьте, видаліть серцевину та наріжте тонкими скибочками.

2/5. Замісіть тісто

У мисці змішайте молоко, борошно, яйця та дрібку солі. Перемішуйте недовго, лише до однорідності, переконавшись, що в тісті не залишилося грудочок.

3/5. Додайте яблука

Вилийте тісто на підготовлене деко та рівномірно розподіліть по поверхні. Розкладіть зверху скибочки яблук в один шар. Посипте яблука цукром з корицею до смаку.

4/5. Випікайте млинець

Поставте деко в розігріту духовку та випікайте близько 20 хвилин. Млинець має піднятися, а краї та поверхня – набути золотисто-коричневого відтінку.

5/5. Подавайте млинець теплим

Дістаньте млинець із духовки та одразу посипте цукром з корицею. Подавайте теплим, нарізавши порційними шматками.

Млинець з яблуками можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері або під плівкою до 2-3 днів. Перед подачею розігрійте його в духовці або на сухій сковороді. Кленовий сироп та інші додатки краще зберігати окремо.

Інші рецепти млинців

• 

  Білкові млинці з медом – м’які, еластичні та ситні

  Рецепт із вівсянкою, йогуртом і підсолоджувачем. Такі млинці виходять м’якими, ситними й не потребують складних інгредієнтів.

• 

  Млинці з яблуками без сковороди – лінивий рецепт

  Тісто запікається у формі чи на деку одним великим пластом, тому сковорода не знадобиться. Дрібно нарізане яблуко додається перед випіканням.

• 

  Млинці з вишнями в духовці – лінивий варіант без сковорідки

  Класичне тісто для млинців виливають на деко, зверху викладають вишні. Після випікання нарізають на порційні шматочки.

• 

  Млинці на червоному вині: тонкі з насиченим ароматом і кольором

  Тісто замішується на сухому червоному вині, що надає млинцям легкості, аромату та яскравого кольору. Смажаться лише з одного боку.

• 

  Що подати на сніданок: млинці із сиром і оливками

  Звичайна млинці на молоці, начинені солоною начинкою із сиром та оливками, запечені в духовці.

• 

  Простий рецепт млинців на молоці для новачків і профі

  Базовий рецепт млинців на молоці з використанням лише кількох основних інгредієнтів: молока, яєць та вершкового масла.

• 

  Вівсяні млинці з сиром – солений рецепт без борошна від Джеймі Олівера

  Готуються з вівсяних пластівців, яєць і кисломолочного сиру. Можна подавати з авокадо та яйцем-пашот.