Естрагон є зіркою цього омлету зі свіжою зеленню, і він підносить класичну яєчну страву на новий рівень смаку.
Омлет зі свіжими травами поєднує в собі кілька яскравих овочів. Зелена цибуля надає йому хрусткої текстури та солодкуватості, петрушка — свіжого зеленого, гіркуватого та землистого смаку. Кріп та естрагон у поєднанні створюють освіжаючий і складний смак, який є водночас солодким і трохи гірким, а в ароматі домінує естрагон зі своєю головною анісовою ноткою.
У процесі приготування омлету зі свіжими травами є один дуже важливий момент — зелень потрібно ретельно промити.
Якщо вам подобається смак та аромат естрагону, придивіться до фритати зі спаржевою квасолею і сиром.
Інгредієнти
Основні:
- Яйця курячі — 6 шт.
- Молоко — 50 г
- Зелена цибуля — 20 г
- Петрушка, гілочка — 10 г
- Кріп, гілочка — 5 г
- Естрагон — 5 г
- Олія — 35 г
- Масло вершкове — 20 г
- Сіль
- Перець чорний мелений
Приготування
Крок 1/5
Розбийте яйця в миску та збийте їх, щоб добре перемішалися.
Крок 2/5
Промиту та просушену зелень дрібно наріжте, додайте до яєць та перемішайте. Приправте масу сіллю та перцем за смаком.
Крок 3/5
Розігрійте антипригарну сковороду, влийте олію та покладіть масло, покрутіть, щоб покрити дно. Коли жири розігріються, вилийте яєчну суміш на сковороду та рівномірно розподіліть лопаткою.
Крок 4/5
Готуйте омлет 2-3 хвилини, або поки низ не стане золотисто-коричневим, а верх не затвердіє. Лопаткою складіть омлет навпіл та помістіть його на тарілку.
Крок 5/5
Прикрасьте омлет додатковою подрібненою зеленню і подавайте гарячим.
Любите м’ясні омлети? Тоді радимо спробувати тайський смажений омлет зі свининою.