Суп із запеченого солодкого перцю сповнений аромату та смаку. Основну справу робить духовка, а вам залишиться лише пробити овочі блендером для ніжної кремової консистенції.
У сезон солодкого перцю саме час потішити себе особливою стравою — супом-пюре із запечених овочів. Він легкий для засвоєння, нежирний, містить клітковину та вітаміни.
Ось кілька простих порад перед приготуванням:
- Використовуємо готовий курячий бульйон. Можна взяти овочевий бульйон або бульйонний кубик.
- Для димного аромату додайте в суп ½ ч. л. копченої паприки.
- Суп смачно подавати з ложкою густого йогурту або сметани, а також хрумкими крутонами або грисіні.
Суп із запеченого солодкого перцю має насичену, густу та кремоподібну консистенцію, тому його можна їсти холодним в літні місяці або гарячим, коли погода стає прохолодною. А ще більше овочевих крем-супів знайдете в нашій добірці.
Інгредієнти
Основні
- Перець солодкий — 6 шт.
- Картопля — 3 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- Зубки часнику — 2 шт.
- Курячий бульйон — 1 л
- Олія соняшникова — 40 мл
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Зелень — за смаком
Приготування
Крок 1/3
Перець помийте, обсушіть і запікайте у духовці 20 хвилин за температури 190°C. Покладіть перець у пластиковий пакет на 10 хвилин. Потім почистьте від шкірки й серцевини, м’якоть наріжте шматочками.
Крок 2/3
Цибулю почистьте, наріжте напівкільцями й обсмажте на розігрітій з олією сковороді до рум’яності.
Картоплю почистьте, помийте, наріжте кубиками й покладіть разом зі шматочками перцю до цибулі. Смажте, помішуючи, 5 хвилин.
Перекладіть підсмажені овочі в киплячий бульйон, додайте подрібнений часник, сіль, молотий перець і варіть до готовності картоплі (орієнтовно 15 хвилин).
Крок 3/3
Суп зніміть з вогню і подрібніть за допомогою занурювального блендера. Якщо суп вийшов густий, розведіть його гарячим бульйоном. У кінці додайте подрібнену зелень.
Подавайте суп із запеченого перцю з підсушеним на сковороді хлібом. У тарілку можна додати крутони, вершки, сметану або йогурт. Смачного!
Не менш смачним виходить суп-пюре з перцю і помідорів — радимо приготувати.