Легкий! 4 порції, 15 хв готування, 10 хв підготовки. 141 ккал, 1 г білки, 0.73 г жири, 34 г вуглеводи (розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію).
Яблука та груші варяться лише кілька хвилин, тому зберігають виразний фруктовий смак і не встигають розваритися. Ожина додає компоту легкої кислинки та насиченого кольору, а кориця, гвоздика й зірчастий аніс — теплого пряного аромату. Лимонний сік і цедра врівноважують солодкість компоту з груш та яблук з корицею та ожиною.
Чим цікавий цей рецепт компоту з груш та яблук з корицею та ожиною
Компот з груш та яблук з корицею та ожиною — це напій, у якому фрукти коротко варяться у воді зі спеціями та лимонною цедрою, а ягоди додають наприкінці. Так фрукти залишаються цілими, а напій набуває насиченого фруктово-пряного смаку.
Для компоту краще брати стиглі, але не перезрілі яблука та груші. Дуже м’які фрукти швидко розварюються, особливо якщо нарізані дрібно. Яблука потребують трохи більше часу, тому їх додають першими, а груші — через кілька хвилин. Так обидва фрукти встигають стати м’якими, але не перетворюються на пюре.
Ожину варто додавати наприкінці, коли яблука та груші вже майже готові. Їй достатньо кількох хвилин, щоб пустити сік і забарвити компот, тоді як тривале кипіння зробить ягоди надто м’якими. Якщо використовуєш заморожену ожину, її можна додати без попереднього розморожування, просто врахуй, що компот знову набиратиме температуру трохи довше.
Кількість цукру залежить від солодкості фруктів, тому його краще додавати поступово. Невелика дрібка солі також може підкреслити солодкий смак яблук і груш, але її має бути зовсім мало. Замість частини цукру можна взяти мед, додавши вже в трохи охололий компот, щоб не нагрівати його тривалий час.
Не тримай спеції в компоті після завершення варіння: кориця, гвоздика та аніс продовжують віддавати аромат, і напій може стати надто пряним або гіркуватим. Після приготування їх краще дістати, а компот залишити охолоджуватися разом із фруктами та ожиною. Подавати його можна теплим або добре охолодженим.
- Яблука та груші краще брати стиглі, але достатньо щільні, щоб шматочки не розварилися.
- Перед варінням приберіть серцевину з фруктів, а шкірку можна залишити, якщо вона без пошкоджень.
- Спеції варто дістати перед додаванням ожини, щоб їхній аромат не став надто інтенсивним.
- Лимонну цедру знімайте тонким шаром, не зачіпаючи білу частину шкірки, яка може додати гіркоти.
- Яблука варяться 4 хвилини, після чого до них додають груші та готують ще 4 хвилини.
- Ожину додавайте вже після вимкнення або наприкінці варіння, щоб ягоди не втратили форму.
- Сіль використовуйте в невеликій кількості: вона змінює сприйняття солодкості напою, тому достатньо буквально дрібки.
Рецепт компоту з груш та яблук з корицею та ожиною
Інгредієнти (10)
Кількість порцій: – + Основні
- Яблуко 2 шт.
- Груша 2 шт.
- Ожина 100 г
- Вода 500 мл
- Цукор 2 ст. л.
- Кориця, палички 1 шт.
- Бодян 1 шт.
- Гвоздика 3 шт.
- Лимон 1 шт.
- Сіль 2 г
1/5. Підготуй фрукти
Помийте яблука та груші, почистьте їх за потреби, видаліть серцевини та розріжте кожен фрукт на 4 частини. Лимон помийте і тонко зніміть цедру приблизно з половини плода.
2/5. Приготуй пряний відвар
Налийте воду у широку каструлю. Додайте паличку кориці, бодян, 3 гвоздики, лимонну цедру, сік половини лимона, 1-2 ст. л. цукру та дрібку солі. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння й проваріть 1-2 хвилини.
3/5. Додай яблука
Покладіть у киплячий пряний відвар шматочки яблук. Варіть на помірному вогні 4 хвилини, не допускаючи сильного кипіння.
4/5. Додай груші та ожину
Додайте до яблук шматочки груш і варіть ще 4 хвилини. Дістаньте паличку кориці, бодян, гвоздику та цедру. Додайте ожину й обережно перемішайте.
5/5. Охолоди компот
Зніміть каструлю з вогню та дайте компоту трохи охолонути. Розлийте напій разом із фруктами та ягодами по склянках або банках. Подавайте теплим або повністю охолодженим.
Компот охолодіть та перелийте у чистий герметичний посуд. Зберігайте у холодильнику до 3 днів. Якщо хочете, щоб напій залишався більш прозорим і мав свіжіший смак, після охолодження можете процідити його від фруктів і ягід. Для подачі холодний компот можна доповнити кількома свіжими ягодами або скибочками яблука чи груші.
Інші рецепти компотів
-
Легкий спосіб освіжитися: компот з хурми і яблук
Хурму можна не тільки їсти, а й пити. Радимо приготувати один з найпопулярніших напоїв осінньо-зимового періоду — компот з хурми і яблук.
-
Компот з яблук і вишень — що додати для ідеального смаку
Дитина любить фруктові компоти? Зваріть їй цю смакоту — нехай водночас і втамовує спрагу, і поповнює запас поживних речовин в організмі! А коли захочете законсервувати кілька банок, щоб діти могли смакувати солодкий домашній напій увесь рік, маємо рецепти компотів на зиму!
-
Компот з винограду і яблук на зиму — рецепт, що виручає
Компот з винограду і яблук на зиму — це класична сезонна заготівля, яку легко приготувати вдома. У цьому яблучному напої поєднується солодкість винограду та кислинка яблук, а невелика кількість лимонної кислоти допомагає довше зберегти напій. Такий консервований компот стане у пригоді в холодний сезон як натуральна альтернатива магазинним напоям.
-
Лише три інгредієнти: варимо легкий компот з груш
Існує безліч варіантів приготування компоту: його варять зі свіжих фруктів та ягід, сухофруктів, фруктових консервів або заморожених ягід. Також компоти консервують, щоб продовжити строк придатності напою та насолоджуватися ним цілий рік.
-
Компот із груш у банці — насолода для дорослих і дітей
Компот із груш у банці може стати чудовим напоєм на десерт або основою для мусів, кремів, соусів, морозива та сорбетів.
-
Грушевий компот з лимоном без стерилізації — зима близько!
Простий компот із груш та лимона можна пити навіть взимку — законсервуйте його завдяки нашому простому рецепту без стерилізації банок та насолоджуйтесь!