Лимон, часник, орегано та оливкова олія перетворюють звичайний гарнір на ароматну картоплю по-грецьки. Під час запікання вона вбирає лимонний бульйон, стає м’якою всередині й підрум’янюється по краях. Якщо шукаєш більше ідей, подивися добірку 30 рецептів з картоплею.
Для цієї страви наріж картоплю однаковими скибками приблизно 2,5 см — тоді вона приготується рівномірно. Важливо також розкласти її не надто щільно: так рідина зможе поступово випаруватися, а картопля по-грецьки наприкінці підрум’яниться. Більше нюансів є в матеріалі про те, як правильно запікати картоплю в духовці.
Бульйон у цьому рецепті потрібен не випадково. Разом із лимонним соком та олією він спочатку допомагає картоплі стати ніжною, а наприкінці рідина випаровується й перетворюється на ароматну глазур. Тому не зливай її під час запікання.
Лимонна картопля добре пасує до риби. Якщо плануєш повноцінну вечерю, подай її зі скумбрією, запеченою з лимоном.
Інгредієнти
- Картопля — 1.2 кг
- Лимон — 2 шт.
- Курячий бульйон — 1/3 склянки
- Оливкова олія — 1/4 склянки
- Часник — 2 зубчики
- Орегано — 3 ст. л.
- Перець чорний мелений — за смаком
- Сіль — 1.5 ч. л.
Приготування
Крок 1/5
Встанови решітку в нижній третині духовки й розігрій її до 220 °C. Подрібни часник, листя орегано крупно порви руками. Картоплю почисть і наріж скибками завтовшки приблизно 2,5 см. З лимонів вичави сік.
Крок 2/5
Змішай лимонний сік, курячий бульйон, оливкову олію, сіль, часник, перець і дві третини орегано.
Крок 3/5
Виклади картоплю на деко з бортиками, полий лимонною сумішшю й добре перемішай.
Крок 4/5
Запікай на нижньому рівні духовки приблизно 30 хв, доки картопля майже не стане м’якою. Перемішай і запікай ще 10–15 хв, доки картопля стане м’якою та золотистою, а рідина перетвориться на глазур.
Крок 5/5
Дістань картоплю з духовки, перемішай і посип рештою свіжого орегано.
Подавай картоплю гарячою одразу після духовки, коли краї ще хрумкі, а всередині вона м’яка й просочена лимонною заправкою. Якщо захочеться продовжити грецьку тему, приготуй лимонний суп авголемоно.