Куряча печінка з помідорами: швидкий і смачний рецепт
Помідори чудово доповнюють смак курячої печінки. У поєднанні з цибулею, часником, чебрецем та краплею бальзамічного оцту страва набуває виразності, залишаючись при цьому простою у приготуванні. Куряча печінка є цінним джерелом білка, заліза, вітаміну B12, фолатів, вітаміну A та рибофлавіну. Пропонуємо вам приготувати курячу печінку з помідорами на сковороді всього за 30 хвилин.
Чим цікавий цей рецепт? Кислинка та соковитість томатів гармонійно врівноважують насичений смак печінки, а під час готування овочі виділяють сік, утворюючи легкий соус.
Для того, щоб печінка добре підрум’янилася, перед приготуванням очистіть її від плівок і прожилок та ретельно обсушіть паперовим рушником. Викладайте шматочки на добре розігріту сковороду в один шар і не перемішуйте постійно. Це допоможе утворити рум’яну скоринку, а м’ясо залишиться соковитим. Готуйте до повної готовності, уникаючи сирих ділянок.
Помідори найкраще додавати ближче до завершення готування, щоб вони встигли розм’якшитися і виділити сік, але не перетворилися на пюре. Для цього рецепта ідеально підійдуть чері або інші стиглі помідори з щільною м’якоттю. Якщо ви бажаєте більш насичений соус, частину томатів можна довше протушкувати на сковороді.
Подавати курячу печінку з помідорами можна з картопляним пюре, рисом або макаронами. Вона також чудово смакує зі смаженими чи запеченими овочами. Якщо хочете урізноманітнити смак, курячу печінку можна замінити свинячою, але час приготування залежатиме від розміру шматочків.
Перед приготуванням врахуйте кілька важливих моментів:
- Печінку потрібно почистити від мембран і прожилок, а потім ретельно обсушити паперовими рушниками.
- Великі шматки краще розрізати навпіл для рівномірного приготування.
- Обсмажуйте печінку одним шаром на добре розігрітій сковороді для кращого підрум’янення.
- Цибулю готуйте окремо перед додаванням печінки, щоб вона стала м’якою.
- Чері додавайте наприкінці, щоб вони стали м’якими, але зберегли форму.
- Сіль краще додавати ближче до завершення приготування.
- Печінка має бути повністю термічно оброблена перед подачею.
Рецепт курячої печінки з помідорами
Інгредієнти
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин (10 хв підготовка, 20 хв готування)
Калорійність: 311 ккал на порцію (розрахунок для сирих продуктів)
- Печінка куряча — 500 г
- Томати чері — 200 г
- Цибуля жовта ріпчаста — 150 г
- Олія — 30 мл
- Оцет бальзамічний — 10 мл
- Часник — 2 зубчики
- Чебрець сушений — 1 ч. л.
- Петрушка — 2 гілочки
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування
-
Підготовка інгредієнтів: Печінку почистіть від мембран і прожилок. Великі шматки розріжте навпіл. Промокніть печінку паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу. Цибулю наріжте тонкими скибочками, часник дрібно посічіть, помідори чері розріжте навпіл.
-
Обсмажте цибулю: Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Влийте олію, додайте цибулю і готуйте 4-5 хвилин, періодично помішуючи, доки вона не стане м’якою та злегка золотавою. Додайте часник і сушений чебрець, готуйте ще близько 30 секунд.
-
Приготуйте печінку: Збільште вогонь. Викладіть печінку на сковороду одним шаром і обсмажуйте кілька хвилин, не перемішуючи постійно. Коли нижня сторона підрум’яниться, переверніть шматочки та готуйте ще 3-4 хвилини.
-
Додайте помідори: Викладіть до печінки помідори чері. Готуйте 2-3 хвилини, обережно перемішуючи, щоб томати розм’якли та виділили трохи соку, але залишилися цілими.
-
Завершальний етап: Влийте бальзамічний оцет, посоліть і поперчіть до смаку. Перемішуйте ще 1-2 хвилини, поки частина рідини зі сковороди не випарується. Посипте дрібно нарізаною петрушкою і подавайте одразу.
Готову страву перекладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник після того, як вона трохи охолоне. Зберігайте до 3 днів. Перед подачею добре прогрійте на сковороді або в мікрохвильовій печі.
Інші рецепти з печінкою
- Куряча печінка по-іспанськи
- Куряча печінка з помідорами в мікрохвильовці
- Куряча печінка по-французьки в духовці
- Куряча печінка по-турецьки
- Паштет з курячої печінки та баклажанів
- Теплий картопляний салат з курячою печінкою
- Куряча печінка з хурмою