Вершковий виноградний салат — популярна американська страва, яку часто подають на сімейних зустрічах, пікніках і святкових столах. Виноград поєднують із густою заправкою на основі вершкового сиру та сметани, а перед подачею додають горіхи й коричневий цукор. Готується цей фруктовий салат за 20 хвилин.
Чим цікавий цей рецепт вершкового виноградного салату
Вершковий виноградний салат — це солодка страва, яку обожнюють у США. Готується вона менш ніж за пів години, але потребує охолодження.
Найкраще використовувати виноград без кісточок — зелений, червоний або їхнє поєднання. Зелений має більш виразну кислинку, а червоний — солодший смак, тому разом вони добре врівноважують кремову заправку. Перед додаванням виноград важливо ретельно вимити й обсушити: зайва вода зробить заправку рідшою. Якщо салат їстимуть маленькі діти, цілі ягоди варто розрізати на четвертинки.
Основу заправки становлять вершковий сир і сметана. Щоб вона вийшла однорідною, вершковий сир потрібно заздалегідь розм’якшити до кімнатної температури. Якщо часу мало, його можна ненадовго поставити в теплу воду або прогріти в мікрохвильовці короткими інтервалами, не перегріваючи. Для легшої та трохи кислішої заправки сметану можна замінити натуральним або грецьким йогуртом.
Цікаву текстуру салату дають горіхи та коричневий цукор, якими його посипають перед подачею. Найкраще для цього підходить пекан, особливо якщо попередньо його трохи підсмажити: тепло розкриває аромат горіхів і додає хрусткості. Якщо пекану немає, його можна замінити волоськими горіхами.
Рецепт легко змінювати, наприклад додати яблука, полуницю чи мандарини, а замість сметани взяти ванільний йогурт. Якщо хочеш зробити смак менш солодким, просто зменш кількість цукру в заправці та не додавай солодке посипання.
- виноград використовуємо без плодоніжок і добре обсушуємо після миття;
- підійде як зелений, так і червоний виноград;
- для зручності краще брати виноград без кісточок;
- вершковий сир перед збиванням потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він став м’яким;
- коричневий цукор надає заправці карамельний відтінок, але його кількість можна зменшити;
- горіхи додаються безпосередньо перед подачею, щоб вони залишалися хрусткими;
- після змішування салат потрібно охолодити.
Рецепт вершкового виноградного салату
Інгредієнти
Основні
- Виноград — 1.5 кг
- Вершковий сир — 600 г
- Сметана 20% — 500 мл
- Цукор тростинний коричневий — 220 г
- Цукор ванільний — 1 ч. л.
- Волоські горіхи — 50 г
1/5. Підготуй виноград
Відокрем ягоди винограду від плодоніжок. Добре помий їх під проточною водою та обсуши паперовим рушником. Якщо виноград з кісточками, розріж ягоди навпіл і видали кісточки.
2/5. Збий вершковий сир
Дістань вершковий сир з холодильника заздалегідь. Поклади його в миску та збий електричним міксером до однорідної кремової консистенції.
3/5. Приготуй заправку
Додай до вершкового сиру сметану, коричневий цукор та ванільний екстракт. Збий усе міксером до однорідної консистенції.
4/5. Змішай виноград із заправкою
Переклади підготовлений виноград у велику миску. Додай вершкову заправку та обережно перемішай лопаткою, щоб не пошкодити ягоди.
5/5. Охолоди та подавай салат
Накрий миску та постав салат у холодильник щонайменше на 1 годину. Перед подачею посип подрібненими горіхами.
Салат можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 2 днів у герметичному контейнері або під харчовою плівкою. Горіхи та коричневий цукор краще додавати безпосередньо перед подачею, щоб вони залишалися хрусткими.
Салат із виноградом і курятиною — хіт осіннього меню
Чому всі смажать виноград на грилі: тест трендової закуски від редакції SHUBA
Сарма по-кримськотатарськи — мініголубці у виноградному листі
Салат з ковбасою, виноградом і цвітною капустою — новий рецепт
Святковий десерт «Просеко» — 12 виноградин «на бажання»
Сирковий десерт з виноградом — це краще за торт
Фаршироване філе індички з виноградом в мультиварці