Зовсім не “толчєнка” / Мagnific. Ілюстративне фото
Навіть загальновідомі популярні страви можуть мати у кожній мові свої особливі назви. Вони формуються від найменувань складових компонентів або способу приготування.
У чому полягає помилка у найменуванні страви “толчьонка”, пояснюємо з посиланням на “Горох”.
Як іменувати “толчьонку” українською?
Ця страва з картоплі для багатьох є фаворитом. Вона слугує швидким доповненням як до повсякденних, так і до вишуканих ресторанних страв.
Проте, з її назвою — ситуація не зовсім однозначна. У меню закладів харчування найчастіше можна побачити “пюре”. А в буденному мовленні поширений варіант — “товченка”. Однак, значна частина мовознавців стверджує, що ця назва є росіянізмом.
Цікаво, що цю тему, яка стосується обговорення назви страви, можна часто побачити у багатьох соціальних мережах. І коментарі рясніють назвами з різних куточків України. Можна почути:
- товчениця;
- товчанка;
- товмачка;
- топтанка;
- топчанка;
- товтані крумплі;
- товчушка;
- товканька;
- тумачі (тувмач);
- тукмачі;
- товканиця;
- товченка;
- мнячка / м’ячка;
- мнена / мнята картопля;
- ковмачка;
- бараболяна товчениця.
Як бачимо, переважна більшість назв походить від дії чи процесу приготування страви — дієслова “товкти”, тобто робити пюре, розминати товкачем або “м’яти / розминати”. А от “толочь”, і відповідно “толчёнка” – це безсумнівно росіянізм.
Картопляне пюре зі шпинатом: дивіться відео
@recepti_dariko КАРТОПЛЯНЕ ПЮРЕ зі шпинатом ️ рецепт в описі ️ ЯКЩО Сподобався РЕЦЕПТ, ПОСТАВТЕ БУДЬ ЯКУ РЕАКЦІЮ ️ ЩОБ Я РОЗУМІЛА, ЩО ВАМ ПОДОБАЄТЬСЯ ТЕ ЩО Я РОБЛЮ️ картопля 700-800г шпинат 150г молоко 1 ст. вершкове масло – 40-50г сіль 1️⃣ Картоплю очистити та нарізати. Посолити, залити водою, відварити до готовності. 2️⃣Шпинат перемолоти у блендері з гарячим молоком. 3️⃣ З готової картоплі злити воду, додати вершкове масло, зробити пюре. 4️⃣ Додати молоко зі шпинатом, добре перемішати. Все! Подавати гарячим. ️ При мінімумі зусиль виходить приголомшливе незвичайне картопляне пюре. Ваші діти будуть у захваті, та й не лише діти! ️Не забудь підписатися та поставити ️ щоб бачити мої рецепти і далі! Це БЕЗКОШТОВНО Смачного))) #картоплянепюре #пюрезішпинатом #рецептиукраїнською #рецепти #зеленепюре #салатовепюре #новийрецепт #простийрецепт #рецептгарніру #готуємовдома #їжанакожендень #готую #гарніридаріко #швидкоісмачно #їжа #смачно #рецептидаріко #готуєморазом #готуйзімною #смаколики #смакота #гарнір ♬ Infinity (Piano Version) – Jaymes Young
Цікаво, що єдиної стандартизованої літературної назви не існує. Навіть словники найчастіше подають “картопляне пюре” — страву з вареної та розім’ятої картоплі, як правило, з додаванням молока, вершкового масла або вершків. Але ж можна також сказати:
- На вечерю була товчениця з підливою.
- Бабуся приготувала смачну картопляну товченку.
Варіантів приготування страви є безліч: можна додавати зелень (цибулю, кріп, шпинат); батат; молочні продукти: молоко (тепле чи холодне), масло, сметану чи вершки; яйця.
Товчениця та інші подібні варіанти є питомо українськими утвореннями від дієслова “товкти”. Тож, якщо є бажання надати мовленню народного колориту, можна сміливо продовжувати використовувати свої регіональні варіанти.