Перетворили класичний тирамісу на вишуканий осінній десерт. Чому «Яблучний пиріг»? Савоярді просочуємо в яблучному соку, також буде прошарок з тушкованих яблук.
Що потрібно врахувати перед приготуванням
Важливо, який сорт яблук. Якщо вони мають природну солодкість, бери менше цукру. Нарізати їх перед тушкуванням бажано маленькими шматками.
Під час тушкування яблук, крім кориці, можна всипати трохи кардамону для пряного смаку.
Печиво савоярді, яке можна спекти самостійно, вмочуємо в яблучний сік. Звичайно, можна взяти каву.
Як і практично всі десерти без випікання, тирамісу з яблуками має постояти в холодильнику мінімум 5 годин.
Готуємо тирамісу «Яблучний пиріг» у формі 20×20 см
Інгредієнти
Кількість порцій: 8
Час приготування: 40 хвилин
Час підготовки: 5 хвилин
Основні:
- Печиво савоярді: 150 г
- Цукор: 70 г
- Цукор ванільний: 10 г
- Сир маскарпоне: 250 г
- Вершковий сир: 500 г
- Молоко: 2 ст. л.
- Яблучний сік: 100 мл
Для яблук:
- Яблуко: 700 г
- Цукор: 2 ст. л.
- Лимон, сік: 1 ч. л.
- Кориця мелена: 1 ч. л.
Для посипання:
- Кориця мелена: 1,5 ч. л.
- Цукрова пудра: 1,5 ч. л.
1/3. Потушкуй яблука
У помитих яблук зріж шкірку, прибери серцевину і наріж невеликими шматочками.
Поклади в сотейник, додай 2 ст. л. цукру, лимонний сік і корицю.
Тушкуй на невеликому вогні 8–10 хв, періодично помішуючи, до м’якості. Вимкни вогонь. Яблука мають охолонути.
2/3. Зроби крем
Для крему маскарпоне, вершковий сир, молоко, ванільний і звичайний цукор збий до однорідної кремової суміші. Цукор має розчинитися.
3/3. Збери тирамісу «Яблучний пиріг»
На дно форми розподіли трохи крему.
Савоярді занур у яблучний сік (або заварену каву) і виклади шаром на крем.
Зверху розклади частину яблучної начинки, потім змасти кремом.
Повтори шари. Верхнім шаром тирамісу має бути крем.
Посип десерт сумішшю із цукрової пудри і кориці.
Постав тирамісу «Яблучний пиріг» у холодильник на 5 годин.
Новий десерт з яскравим смаком — читай, як зробити апельсинове тирамісу.
Велика добірка рецептів тирамісу
-
Тирамісу: велика добірка рецептів улюбленого тістечка Тирамісу: велика добірка рецептів улюбленого тістечка
Ми впевнені, кожен, хто бодай раз куштував цю ніжно-солодку досконалість, знають, що треба до цього тістечка. Головний інгредієнт, без якого не буде ніжного повітряного крему, — сир маскарпоне. Якщо він є в наявності, то можна зробити і тирамісу, і «Білосніжну ніжність». Переглянути статтю
- Італійський десерт «Дзукото» із савоярді та вершковим сиром — такий же простий рецепт, як у тирамісу
- Тістечка «Тирамісу» — оригінальний погляд на італійський десерт (відео)
- Морозиво «Тирамісу» з трьох інгредієнтів — рецепт на сухому молоці