Цей рецепт дерунів доповнено шинкою, твердим сиром і зеленню. Важливо добре відтиснути натерту картоплю, щоб деруни не розпадалися під час смаження.
Про рецепт і приготування дерунів
Для приготування дерунів із сиром найкраще підійде найпростіший твердий сир. Його слід натирати не надто дрібно.
- Готувати деруни потрібно на добре розігрітій сковороді, щоб сир схопився, а не розплавився і розтікся.
Шинку можна брати будь-яку, або ж замінити її ковбасою. В такому разі будьте обережні із сіллю, адже ці м’ясні продукти вже достатньо солоні.
Під час замішування тіста добре відтисніть рідину з картоплі, щоб не додавати зайвий крохмаль чи борошно.
Смажимо деруни із шинкою, сиром і зеленню
Інгредієнти
- Картопля – 500 г
- Шинка – 200 г
- Сир твердий – 100 г
- Цибуля жовта ріпчаста – 0,5 шт.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Кріп, гілочка – 5 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
1. Підготуй продукти
Картоплю почистьте, помийте і натріть. Відтисніть зайву рідину і викладіть у друшляк над мискою.
Тим часом натріть сир і шинку, складіть у миску.
Додайте нарізану зелень і цибулю, перемішайте.
Картоплю знову добре відтисніть, покладіть у миску. Вбийте яйце, посоліть, поперчіть і перемішайте до однорідності.
Всипте крохмаль або борошно, перемішайте.
2. Смаж деруни із шинкою, сиром
На добре розігріту сковороду з 4-5 ст. л. олії викладайте картопляну масу ложкою.
Смажте деруни з обох боків на середньому вогні до золотистого кольору.
Порада: не накривайте сковороду кришкою, інакше сир швидко розплавиться і розтечеться.
Готові деруни подавайте зі сметаною.
- Рецепт карпатської кухні – читайте, як приготувати деруни за гуцульським рецептом.
25 апетитних рецептів дерунів
Якби існували кулінарні Олімпійські ігри, а на них — змагання на найкращий дерун, то нам довелося б конкурувати не тільки із сусідніми країнами, а й зі шведами, чехами, австрійцями, німцями та навіть американцями! Хоча млинці з тертої картоплі в різних варіаціях готують по всьому світу, ми затято не проміняємо своїх рідних дерунів на якісь інші.
- Деруни з начинкою з варених яєць і цибулі — простий бюджетний рецепт
- Деруни, замішані на сметані — простий бюджетний рецепт
- Деруни із салом або беконом — рецепт на 500 грамів картоплі