Італійці мають свій особливий спосіб приготування гарячого шоколаду. Цей рецепт використовує шоколад з 50% вмістом какао і мінімальною кількістю цукру, що дозволяє йому розкрити свій насичений смак.
Порції: 3
Час приготування: 10 хвилин
Час підготовки: 1 хвилина
Калорійність: 283 ккал (на порцію, розрахунок для сирих продуктів)
Білки: 6 г
Жири: 15 г
Вуглеводи: 33 г
Про рецепт і приготування
Спочатку розтопіть шоколад з двома столовими ложками молока на дуже повільному вогні. Важливо, щоб шоколад танув, а не кипів, інакше він може підгоріти або розшаруватися.
- Додайте дрібку солі. Сіль допомагає розкрити та посилити смак шоколаду.
Замість молока можна використовувати нежирні вершки, як це робить Джеймі Олівер.
Гарячий шоколад по-італійськи часто подають прикрашеним корицею та тертим шоколадом. Додатково можна вставити паличку кориці у склянку з напоєм.
Рецепт гарячого шоколаду по-італійськи
Інгредієнти (7)
Кількість порцій: 3
Основні:
- Шоколад – 100 г
- Молоко – 350 мл
- Цукор – 1 ст. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
- Цукор ванільний – 1 г
- Кориця мелена – 1 г
- Сіль – 1 г
Приготування
1. Розтопіть шоколад у молоці
Шоколад поламати на шматочки і покласти в сотейник або каструлю з товстим дном.
Влити 2 столові ложки молока із загальної кількості, поставити каструлю на повільний вогонь.
Розтопіть шоколад, постійно помішуючи. Потім влити решту молока і, продовжуючи помішувати, доведіть до однорідної консистенції.
2. Зробіть гарячий шоколад по-італійськи
Додати в каструлю цукор, кукурудзяний крохмаль і спеції. Всипати дрібку солі і ретельно перемішати вінчиком.
Проварити протягом 1 хвилини, потім розлити готовий шоколад по чашках.
- Якщо вам подобається віденський гарячий шоколад, спробуйте приготувати його наступного разу.
5 легендарних шоколадних десертів
-
Брауні 5 легендарних шоколадних десертів, які має скуштувати кожен
Ця добірка для справжніх поціновувачів шоколаду. Дізнайтеся про 5 легендарних шоколадних десертів, які варто скуштувати хоча б раз у житті: від шоколадного фондану і брауні до справжніх французьких трюфелів.
- Вершковий гарячий шоколад з кавою — затишний напій для прохолодних днів
- Гарячий шоколад «Бельгійський» — як приготувати та корисні поради
- Мексиканський гарячий шоколад із чилі та ваніллю