Морквяний рулет із м’ясом – це страва, яка поєднує ніжний овочевий корж та соковиту начинку з фаршу і цибулі. Фарш можна обрати до свого смаку, а сметану замінити на менш калорійний йогурт. Рулет із моркви з м’ясом смакує і теплим, і охолодженим.
Чим цікавий цей рецепт морквяного рулету з м’ясом
Це страва з овочевою основою у вигляді запеченого коржа, яку ви наповнюєте фаршем і запікаєте. Морквяний рулет з м’ясом добре тримає форму, залишається соковитим і зручним для порціонування.
Варто знати перед приготуванням:
- замість сметани можна використати густий йогурт без цукру;
- начинка класична — фарш з цибулею і трохи зелені;
- страва потребує часу: підготовка займає 30 хв, запікання — понад годину;
- завдяки моркві страва містить бета-каротин, який у поєднанні з жирами краще засвоюється організмом.
Рецепт морквяного рулету з м’ясом
Інгредієнти
Для морквяного коржа
- Морква — 500 г
- Цибуля жовта ріпчаста — 250 г
- Яйця курячі — 5 шт.
- Сметана 15% — 100 г
- Зелень — 30 г
- Олія соняшникова — 2 ст. л.
- Сіль — 0.5 ч. л.
- Перець чорний мелений — 0.25 ч. л.
Для начинки
- М’ясний фарш — 400 г
- Цибуля жовта ріпчаста — 200 г
- Зелень — 20 г
- Сіль — 0.5 ч. л.
- Перець чорний мелений — 0.25 ч. л.
1/6. Підготуй овочі
Натріть моркву на грубій тертці. Почистьте цибулю та наріжте дрібно. Обсмажте моркву з цибулею на олії близько 15 хвилин, помішуючи. Дайте овочам охолонути.
2/6. Приготуй начинку
Подрібніть філе індички (або інше м’ясо) та ще дві цибулини у блендері або перемеліть. Посоліть, поперчіть та перемішайте.
3/6. Приготуй основу
У миску викладіть обсмажену моркву з цибулею, додайте сметану, яйця, зелень, сіль та перець. Перемішайте — вийде тісто для коржа. Викладіть його на деко з пергаментом, розрівняйте і випікайте 30 хв при 200 °C.
4/6. Сформуй рулет
Дайте коржу охолонути 3–5 хвилин. Переверніть його, зверху викладіть начинку й рівномірно розподіліть, залишивши краї. Скрутіть рулетом.
5/6. Запікай
Загорніть рулет у фольгу, покладіть на деко й запікайте ще 35 хвилин при 200 °C.
6/6. Подавай
Дайте рулету вистигнути (хоча можна різати й теплим). Наріжте шматочками та подавайте — соковитий, ароматний, святковий.
Якщо вам сподобався цей рецепт морквяного рулету з м’ясом, радимо ще й такі овочеві страви:
- Морквяний пиріг
- Кабачковий торт
- Заливний пиріг з капустою
Цікаві страви з моркви
-
Морквяні палички з пармезаном — простий рецепт корисної закуски
Морквяні палички з пармезаном — проста закуска з коренеплоду з сирною скоринкою, яка готується за 30 хвилин. Якщо ви шукаєте, що приготувати з моркви, цей рецепт стане зручним рішенням для перекусу чи гарніру. Переглянути рецепт
-
Намазка із запеченої моркви та кмину — корисний овочевий перекус
Намазка із запеченої моркви та кмину — це проста в приготуванні страва, яку можна використовувати як доповнення до хліба чи овочевих снеків. Вона поєднує солодкий смак моркви й ароматні спеції. Такий рецепт добре підходить для легкого перекусу й може бути цікавим доповненням до святкового столу. Переглянути рецепт
-
Морквяні тако з куркою та руколою — легка овочева альтернатива тортильї
Морквяні тако з куркою та руколою — це рецепт мексиканських тако, в якому замість класичних коржів із тіста використовують основу з тертої моркви, сиру та яєць. Тако з моркви виходять м’які всередині й хрусткі по краях, а курка з руколою створюють збалансоване поєднання смаку в начинці. Якщо хочете дізнатися, як готувати морквяні тако з куркою та руколою — читайте покрокову інструкцію. Переглянути рецепт
-
Морквяний пиріг з горіховою глазур’ю — десерт для сироїдів
Морквяний пиріг з горіховою глазур’ю — це сироїдний десерт без випікання, який легко приготувати навіть без досвіду. Він готується з моркви, фініків і горіхів, не містить продуктів тваринного походження і рафінованого цукру. Переглянути рецепт
-
Запіканка з моркви та кабачка у формі кексів — швидка овочева закуска
Запіканка з моркви та кабачка у формі кексів — це зручний спосіб приготувати овочі у новому форматі. Така овочева запіканка готується швидко, без складних інгредієнтів і підходить навіть для сніданку. Невеликі порційні кекси зручно брати з собою як перекус. Переглянути рецепт