Суп-пюре з авокадо, огірка та руколи — це проста ідея для легкого обіду, сповнена вітамінів. Уся його родзинка в тому, що готувати його зовсім не потрібно.
Часом бракує часу, сил чи бажання на довгі кулінарні процеси. Чим простіше, тим краще! Якщо саме такий період у вас зараз, візьміть на замітку цей суп-пюре з авокадо, огірка та руколи, який готується без термічної обробки.
Вам знадобиться лише почистити та нарізати овочі, а потім збити їх блендером. Так ви отримаєте легкий суп з насиченим ароматом і яскравим кольором. Авокадо додасть йому ніжної кремової консистенції та подарує вашому організму корисні жири.
Інгредієнти
Основні:
- Авокадо — 1 шт.
- Огірок — 2 шт.
- Рукола — 100 г
- Базилік, гілочка — 100 г
- Шпинат — 100 г
- Соєвий соус — 40 мл
- Лимон, сік — 10 мл
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Сухарі житні — 80 г
- Петрушка, гілочка — за смаком
Крок 1/4
Помийте авокадо, огірки та зелень. Авокадо почистьте, розріжте навпіл і видаліть кісточку. Огірки наріжте шматочками. Збийте в блендері авокадо й огірки до стану пюре. Перекладіть готове пюре в миску.
Крок 2/4
У чашу блендера додайте базилік, шпинат, руколу. Влийте склянку води і збийте до однорідності.
Крок 3/4
З’єднайте обидві маси. Додайте лимонний сік, соєвий соус, посоліть, поперчіть і все ретельно перемішайте.
Крок 4/4
Розлийте суп порційно по піалах. Посипте зверху житніми сухариками та листочками петрушки.
Смачного!
Сподобався рецепт? Пропонуємо також приготувати зелене гаспачо з авокадо та зеленню — це легкий, але поживний обід.