Салат з кабачками та солодким перцем — це легкий, свіжий і простий у приготуванні варіант обіду або вечері. Такий салат з кабачками підійде тим, хто надає перевагу сезонним овочам і не термічно обробленим інгредієнтам. Його можна подавати як самостійну страву або як доповнення до основного.
Shuba корисності
Салати з кабачками — саме час готувати!
Чим цікавий цей рецепт салату з кабачками
Салат з кабачками і солодким перцем — це легкий рецепт з кабачками, в якій використовуються свіжі овочі без варіння чи смаження. Основа — молоді кабачки, що мають м’яку структуру, і соковитий солодкий перець. Додавання простого маринаду або соусу на основі олії створює цікаву страву з кабачками.
Факти, які варто врахувати:
- використовуються молоді кабачки — їх не треба чистити;
- краще брати солодкий перець жовтого або червоного кольору — вони солодші;
- перед нарізанням овочі краще охолодити в холодильнику;
- салат з кабачками і перцем слід заправляти безпосередньо перед подачею;
- у заправку можна додати лимонний сік або яблучний оцет;
- це сезонна страва з локальних овочів, особливо актуальна влітку.
Як приготувати салат з молодими кабачками
Інгредієнти
Основні
- Кабачки — 4 шт.
- Перець болгарський червоний — 2 шт.
- Кріп, пучок — 10 г
- Петрушка, пучок — 10 г
- Коріандр мелений — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Зубчики часнику — 4 шт.
- Соус соєвий — 3 ст. л.
- Олія — 50 мл
- Цукор — 1 ст. л.
- Паприка мелена — 1 ч. л.
- Оцет яблучний — 2 ст. л.
1/9. Підготуй кабачки
Візьми 4 середні кабачки. Добре їх помий.
Наріж тонкими слайсами (вручну або на тертці з насадкою для слайсів).
Переклади в велику миску.
2/9. Підготуй перці
Візьми 2 болгарські перці (червоний і жовтий). Почисть, видали насіння.
Наріж тонкими смужками-слайсами. Додай їх до кабачків.
3/9. Наріж зелень
Помий петрушку і кріп. Дрібно наріж (разом зі стеблами).
Додай до овочів у миску.
4/9. Підготуй заправку
Натрий на дрібній тертці зубчики часнику.
Зроби з часнику «купку» на окремій тарілці або мисочці.
5/9. Додай спеції
До натертого часнику додай цукор, мелений коріандр, копчену паприку, чорний перець, сіль і соєвий соус. Перемішай.
6/9. Приготуй ароматну олію
Нагрій олію в сотейнику до сильної температури (майже до димку).
Залий гарячу олію прямо на спеції з часником. Акуратно перемішай ложкою.
7/9. Заправ салат
Вилий ароматну заправку в миску з овочами. Додай яблучний оцет.
Добре перемішай все ложкою або руками в рукавичках — щоб кожна скибочка була в маринаді.
8/9. Дай настоятися
Залиш салат на 15-20 хвилин при кімнатній температурі, щоб смаки об’єднались.
Потім можна подавати або охолодити в холодильнику.
9/9. Подавай салат
Виклади салат у гарну тарілку і подавай.
Порада: смакує найкраще з м’ясом на мангалі: шашликом, люля-кебабом, скумбрією.
Салат зберігається в холодильнику до 2 днів.
Якщо тобі сподобався цей рецепт салату з кабачками і солодким перцем, радимо ще й такі рецепти з овочів:
- італійський салат з кабачками
- кабачкова намазка
- теплий салат із баклажанами
Смачні рецепти салатів з кабачками
-
Салат із сирим кабачком, який захочеться готувати багато разів
Салат з сирим кабачком від фудблогерки Дарії Дорошкевич — приклад того, як із простих сезонних овочів можна зробити небанальну страву. Сирі кабачки, кольрабі та огірки утворюють хрусткий, злегка солодкуватий мікс. Нічого не потрібно варити чи смажити — лише натерти та заправити.
-
Салат з кабачків по-угорськи — швидкий і хрумкий рецепт
Нам потрібно натерти кабачки, два-три середніх, і полити їх заправкою. Заправка складається із соку лимона, меду, солі та меленого перцю. Перед тим, як ставити салат з кабачками по-угорськи на стіл, його можна охолодити 15-20 хвилин.
-
Салат з кабачків, фети та фініків — літній рецепт від нутриціологині
Поки триває сезон кабачків, намагаємося готувати з ними якомога більше. Щоб урізноманітнити літній раціон, радимо спробувати цей салат з кабачків, фети та фініків за рецептом нутриціологині Оксани Соколової.