Не вживаєш продуктів тваринного походження? Панкейки на сніданок можна приготувати без яєць і молока. А щоб вони були кориснішими, тісто замісимо на цільнозерновому борошні.
Про панкейки на цільнозерновому борошні
Це базовий рецепт панкейків на цільнозерновому борошні, яке містить більше поживних речовин, ніж звичайне біле.
- У рецепті не використовуємо яєць та інші продукти тваринного походження. Він підходить для вегетаріанців і веганів.
- Замість цукру беремо кленовий сироп. Якщо ти вживаєш мед, можеш використати його. Найпростішим варіантом, звісно, є цукор, як у цьому рецепті панкейків без яєць і молока.
- У тісто для аромату можна додати лимонну або апельсинову цедру, ваніль або ванільний екстракт. Хочеш ще складніших смаків? Приготуй веганські вівсяні млинці з бананом.
- Газована вода замінює розпушувач — вуглекислий газ допомагає розпушити тісто. Тому для панкейків без яєць краще брати холодну сильногазовану воду. Додавай її безпосередньо перед смаженням і перемішуй тісто вінчиком лише до однорідності: довго не збивай. Якщо вода не дуже газована, можеш додати пів чайної ложки розпушувача.
- Цільнозернове борошно поглинає більше рідини, тому орієнтуйся і на консистенцію: тісто має стікати з ложки, як рідка сметана. Якщо воно занадто густе, долий ще сильногазованої води.
Не пропусти також 5 цікавих рецептів млинців, які хочеться готувати.
Рецепт веганських панкейків на цільнозерновому борошні
Інгредієнти
Основні
- Цільнозернове борошно 400 г
- Вода мінеральна газована 500 мл
- Кленовий сироп 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Олія соняшникова 2 ст. л.
Крок 1/2. Приготуй тісто
Просій борошно в миску й додай дрібку солі. Влий холодну газовану воду, додай кленовий сироп і швидко перемішай вінчиком лише до однорідності. Не збивай тісто блендером і не вимішуй довго. Воно має бути текучим, але не водянистим.
Крок 2/2. Посмаж
Розігрій сковороду на середньому вогні й тонко змасти олією. Наливай тісто порціями й смаж, доки на поверхні з’являться пухирці, а краї трохи схопляться. Переверни й підсмаж з другого боку до золотистого кольору.
Так само приготуй решту панкейків, за потреби тонко змащуючи сковороду олією. Складай готові панкейки один на одного на тарілці.
Готові панкейки без яєць подавай з ягодами або фруктами. Смачного!
Не проґав іще один смачний рецепт — вегетаріанські панкейки з матчею, шпинатом та соусом місо.